کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 July 2023 08:08
📣📣📣📣 پکیج جامع کیکهای تکنفره (هفت پکیج در یک پکیج با تخفیف استثنایی) برای پنجاه نفر با شهریه ۱۹۵ تومان در نظر گرفته شده که این ظرفیت در حال تکمیله😍🌹
دوستان این کلاس بینظیر رو از دست ندین چون یه پکیج جامع و عالی دارین و ما برای اینکه وقت کلاسهامون رو برای هفت تا پکیج جداگانه هدر ندیم و از کلاسهای دیگمون مثل بستنی های جدید و سه سوته عقب نیفتیم، این همه آیتم رو توی یه پکیج گنجوندیم. هر کدوم از این پکیجها برای شما با این تخفیف، حتی ۲۸ هزار تومان هم در نمیاد. پس این کلاس استثنایی رو از دست ندین
ثبت نام در سایت و تلگرام👇
سایت آنی لاین
aniline.ir/takhti
ارتباط در تلگرام
@
لینک گروه عمومی فعال آموزشگاه که میتونید عضو شید و با حضورم خودم و مربیان باتجربه و دوستان گروه تخصصی هر سوالی در مورد اموزشها چه رایگان چه هزینه ای داشتید بپرسید (فعالیت گروه از ساعت ۹ صبح تا ۹ شب)👇
/channel/+5UJbcfYnFVJhM2M0
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 July 2023 08:08
📣📣📣شروع ثبت نام جامع ترین پکیج کیکهای تک نفره (پکیج شماره ۹۴)
🟥در آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی🟥
شامل انواع کیکهای #لقمه ای و #مدرسه ای، انواع #پای کیکی در حد قنادی، انواع #لی_لی_پوت و #تیتاپ در حد محصولات آماده #کارخانه ای، انواع کیکهای #اتریشی و #فرانسوی، انواع #مادلن، انواع #مافین و #کاپ_کیک #کیک_یزدی_اصیل
✅✅ هفت پکیج در یک پکیج با تخفیف استثنایی و دستورات بینظیر
💰 💰 شهریه با تخفیف ۱۹۵ تومان فقط برای پنجاه نفر بعدی (شهریه اصلی ۵۵۰ تومان خواهد بود)
♦️♦️ارائه ی بیش از ۳۵ دستور بینظیر که حداقل بیست مورد آن با کلیپ مراحل و مابقی با دستورات کامل و #بدون_نقص ارائه خواهد شد.
دستوراتی اصیل و بینظیر که شما را از هر دستور دیگری بی نیاز میکند.
ارزش این پکیج مجازی که میتونست خودش به حداقل هفت پکیج مستقل تقسیم بشه، بیش از یک میلیون تومان است اما برای پنجاه نفر بعدی با تخفیف ویژه ۱۹۵ تومان خواهد بود و این شهریه به صورت #پلکانی افزایش خواهد یافت.
اسامی آیتم ها به زودی اعلام میشود.
🟣🟣 شروع کلاس در سایت آنی لاین ۱۸ تیرماه ۱۴۰۲
اما در تلگرام سه روز بعد از شروع کلاس در سایت خواهد بود.
پیشنهاد ما ثبت نام در سایت است چون فیلمها در سایت به راحتی و بدون نیاز به فیلترشکن قابل دانلود است یا اگر حافظه ی کافی روی گوشی ندارید، میتوانید بدون نیاز به دانلود آنها را ببینید.
و همینطور دقت کنید عزیزانی که از طریق سایت ثبت نام کنند میتوانند لینک تلگرام را نیز دریافت کنند اما عزیزانی که از طریق تلگرام ثبت نام میکنند، اموزش را فقط در تلگرام دریافت میکنند.
در ضمن برای کسانی که قبلا اشتراک ویژه یایت را خریداری کرده اند، تخفیف بیشتری در نظر گرفته شده که میتوانند کد تخفیف را در حساب کاربری خود ببینند.
aniline.ir/takhti
شماره کارت جهت واریز شهریه
6037991823947217
به نام حمیده تختی
برای ثبت نام و مشاوره به آی دی زیر در تلگرام پیام دهید 👇
@
سایت آنی لاین
aniline.ir/takhti
کانال فهرست آموزشهای آنلاین👇
@
کانال آموزشهای رایگان👇
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 July 2023 08:08
پکیج شماره ۹۴
#پکیج_جامع_کیکهای_تکنفره
هفت پکیج در یک پکیج
شامل انواع کیکهای #لقمه ای و #مدرسه ای، انواع #پای کیکی در حد قنادی، انواع #لی_لی_پوت و #تیتاپ در حد محصولات آماده #کارخانه ای، انواع کیکهای #اتریشی و #فرانسوی، انواع #مادلن، انواع #مافین و #کاپ_کیک #کیک_یزدی_اصیل
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
03 July 2023 20:00
سلام
استاد عزیز ، پیشاپیش عید ولایت بر شما مبارک باشد
نون تست و کیک مرغ( بافت نون ها فوق العاده لطیف بود با اینکه ورز دادن نمیخاست فکر نمیکردم اینقدر بافتش خوب باشه)
ناگت مرغ (با استفاده از دستور پودر ناگت مرغ) خیلی لطیف و خوشمزه بود
نان مرغ که اصلا به برش زدن نرسید و کلا رو هوا تموم شد
ممنونم به خاطر این همه دستورات خوب و مهربانانه
انشالله همیشه تنتون سلامت و موفق باشین
💐💐💐💐🌷❤️
اینم لینک اموزش نان تست👇
/channel/ashpazi_hamideh/16183
🟥 لینک آموزش نان مرغ
/channel/ashpazi_hamideh/16014
✳️✳️ لینک آموزش ناگت دودی که میتپنید به صورت ساده هم درست کنید 👇
/channel/ashpazi_hamideh/15540
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
02 July 2023 07:50
سلام خانم تختی عزیز واقعا از شما کمال تشکر رو دارم از اینکه بهترین رسپی ها رو در اختیار ما قرار میدهید سپاس اینم نان مرغ من واقعا عالیه وخوب بود طبق دستور شما درست کردم
🟥 لینک آموزش نان مرغ
/channel/ashpazi_hamideh/16014
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
30 June 2023 17:43
دوستان در کنارِ کارهای فوق، تلاش و زحمت یکی از عزیزان هم قابل تحسینه.
یکی از دوستان کمی با شکست مواجه شده بودن به چند دلیل که براشون توضیح دادم و به خاطر کسب تجربه مخصوصا برای دوستانی که تازه میخوان شروع کنن، این موارد رو اینجا هم ذکر میکنم👇
اول اینکه در فر گازی قالب نان تست رو کف فر گذاشته بودن یعنی در معرض مستقیم شعله ی گاز. خب انتقالِ حرارت زیاد به قالب باعث شد کمی زیر نان بسوزه. یادتون باشه دو جای فر حرارتش بالاست. یکی کف فر که در معرض مستقیم شعله ی پایینه و یکی هم بالای فر چون به خاطر قوانین فیزیک مخصوصا در فرهایی که فن و چرخش مداوم هوا ندارن، هوای گرم به سمت بالا میره و در قسمت بالای محفظه فر جمع میشه. برای فرهایی که فن دارن و چرخش هوا اتفاق میفته، این قضیه فرق داره و تقریبا دمای طبقه وسط و بالا یکیه.
به خاطر همینه که عمدتا پخت نان و شیرینی و کیک و ... در طبقه ی وسط صورت میگیره.
مشکل دیگه این بود که خمیرشون برای حجم قالبشون خیلی زیاد بود. در این سایز قالبی که داشتن، ایشون باید حدود ۸۰۰ گرم خمیر میذاشتن اما کل خمیرِ این دستور رو توی قالبشون گذاشته بودن. البته بازم با همه این اوصاف خدا رو شکر گفتن بچه هاشون دوست داشتن
در اخر بهشون تبریک میگم اینکه شما به عشق فرزندانتون و با وجود مشغله کاری همت کنید و برای تغذیه سالمشون دست به کار شین، خیلی خیلی ارزشمنده. مطمئنم و قول میدم دفعه بعد با رعایت تمام نکات نتیجه ی عالی میگیرین😍❤️
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
30 June 2023 17:10
نان تست فوق العاده خوشمزه😍😍
اینم لینک اموزش نان تست👇
/channel/ashpazi_hamideh/16183
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
20 June 2023 11:05
نان تست با همین دستور که آموزشش به زودی گذاشته میشه با رنگهای کاملا طبیعی
کاری از دوستان گروه تخصصی که مدتها روی این رسپی خارجی بینظیر کار کردن 😍😍😍😍
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
20 June 2023 08:37
پایان آموزش فلافل لپه🌹
امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید❤️🌹
آی دی من👇
@
لینک گروه عمومی با حضور دوستان گروه تخصصی👇
/channel/+IfjbbO5WNmk1N2Nk
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
20 June 2023 08:33
اینم فلافل لپه بینظیر سیمین عزیز عضو گروه تخصصی با این رسپی عالی👇👇
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
20 June 2023 08:29
این هم بافت عالی این فلافل
همون‌طور که گفتم روی فلافل کاملا کریسپی و برشته میشه و وسط فلافل نرم و پوک
چیزی که در خیلی از فلافل ها نمیبینید
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
20 June 2023 08:26
فلافل لپه
این فلافل خیلی خوشمزه و خوش عطره. روی فلافل کاملا کریسپی میشه و وسطش نرمه.
با همین دستور و روش میتونید با نخود هم این فلافل رو درست کنید. البته اگر پوستِ نخود رو بعد از خیس کردن جدا کنید، فلافلتون خیلی بهتر و عالی تر میشه درست مثل فلافل لپه.
در این دستور منظور از قاشق مرباخوری، قاشق مرباخوریِ دمِ دستی است که معادل قاشق های پنج میل استاندارد چایخوری در پیمانه های اندازه گیری است.
مواد لازم:
لپه ۵۰۰ گرم؛
فلفل سبز تند یا شیرین بنا به ذائقه ۲-۳ عدد (اگر نداشتید نصف فلفل دلمه ای استفاده کنید)؛
پیاز دو عدد کوچک؛
سیر ۶ حبه (بسته به ذایقه میتوانید کمتر بریزید)؛
نمک به میزان لازم حدود یک و نیم قاشق مرباخوری؛
ادویه فلافل ۲ قاشق غذاخوری (میتوانید کمتر بریزید. رسپی ادویه در انتهای دستور موجود است)؛
ادویه کاری به دلخواه مقداری؛
فلفل قرمز کمی بنا به ذائقه؛
آب خیلی سرد حدود نصف الی یک لیوان دسته دار فرانسوی؛
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری استاندارد (معادل یک قاشق مرباخوری دم دستی)؛
جعفری خشک ۱ قاشق غذاخوری یا جعفری خرد شده تازه ۲ قاشق غذاخوری؛
طرز تهیه:
لپه را شسته و دو روز خیس کنید. هر از گاهی آب آن را عوض کنید. بعد از یک روز حتما در یخچال بگذارید تا بو نگیرد.
همه مواد به جز اب و بیکینگ پودر را در غذاساز به مدت تقریبی ۸ دقیقه میکس کنید یا با دنده ریزِ چرخ گوشت، سه بار چرخ کنید.
اگر از غذاساز استفاده میکنید، وقتی مواد کمی میکس شد، آب یخ را کم کم اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد. بسته به نوع لپه ممکن است میزان آبِ مصرفی، کم و زیاد شود. مراقب باشید زیاد نریزید و در نظر داشته باشید وقتی مواد فلافل در یخچال استراحت میکند، آب به خورد لپه میرود و مواد کمی غلیظ تر میشود.
حالا روی ظرف را بپوشانید و دو الی سه ساعت در یخچال استراحت دهید.
حالا بیکینگ پودر را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. دست خود را خیس یا چرب کنید و از مواد فلافل به اندازه ی یک گردو یا به میزان دلخواه بردارید و در دست شکل دهید و در روغن شناورِ داغ، سرخ کنید.
اگر از فلافل زن استفاده میکنید، قبل از استفاده، آن را چرب یا خیس کنید.
نکات:
اب یخ را با احتیاط اضافه کنید تا موادتان خیلی شل نشود. اگر احیانا اب زیادی ریختید، میتوانید به آن مقداری ارد نخودچی اضافه کنید. اما توصیه میشود طبق دستور عمل کنید و میزان آب را با دقت بریزید تا به ارد نخودچی نیازی نباشد. برای ۵۰۰ گرم لپه بین نصف لیوان الی یک لیوان آبِ یخ موزد نیاز است.
همیشه بیکینگ پودر را قبل از سرخ کردنِ فلافل اضافه کنید. بنابراین اگر میخواهید مایع فلافل را فریز کنید، قبل از اضافه کردن بیکینک پودر، آن را فریز کنید و موقعِ استفاده، مواد را یخ زدایی و به آن بیکینگ پودر اضافه کنید.
کلا در نظر داشته باشید کیفیت همه فلافل ها وقتی که تازه هستند، خیلی بهتر از زمانی است که مثلا یک روز میماند.
و اما فرمول ادویه مناسب برای فلافل که میتوانید در مقادیر زیاد درست کنید و به میزان لازم برای این دستور استفاده کنید.
#ادویه_فلافل
مواد لازم:
ادویه کاری ۳ قاشق مرباخوری؛
پودر انبه ۶ قاشق مرباخوری (پودر انبه را از عطاری بگیرید)؛
فلفل سیاه ۴ قاشق مرباخوری؛
پودر پیاز به دلخواه ۳ قاشق مرباخوری؛
زردچوبه ۲ قاشق مرباخوری؛
زیره سبز ۲ قاشق مرباخوری؛
پودر سیر ۲ قاشق مرباخوری؛
پودر زنجبیل ۲ قاشق مرباخوری؛
تخم‌گشنیز ۱ قاشق مرباخوری؛
فلفل قرمز ۲ قاشق مرباخوری؛
طرز تهیه:
تمامی ادویه ها را آسیاب و با هم مخلوط کنید. با اینکه در ترکیبات ادویه فلافل ادویه کاری وجود دارد میتوانید علاوه بر آن مجددا مقداری ادویه کاری نیز به مایع فلافل اضافه کنید.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
@
کپی با ذکر منبع مجاز است
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
20 June 2023 08:24
فلافل لپه
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
سایت رسمی👇
aniline.ir/takhti
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
19 June 2023 09:52
لینک گروه عمومی 👇👇👇
/channel/+IfjbbO5WNmk1N2Nk
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
18 June 2023 16:39
وارد سایت زیر که شدید، این قسمت مربوط به اموزش رایگان رو ببینید
aniline.ir/takhti
Читать полностью…
14031