3631
Кулинарное сообщество Vk: https://vk.com/almetteru
Трюфели ручной работы? Почему бы и нет! У этих домашних конфет правильная плотная текстура и яркие апельсиновые нотки. Одним из важных ингредиентов является любимый Almette — он придает десерту нежный сливочный вкус.
Кстати, у настоящих трюфелей не должна быть идеально-правильная круглая форма. Они должны быть слегка небрежными, поэтому смело готовьте их руками и без особых приспособлений.
Ингредиенты:
• баночка Almette сливочный
• 250 г горького шоколада
• цедра 1/2 апельсина
• 150 г сливок 33%
• 35 г сливочного масла
• 2 ст.л. какао
Готовим:
1. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить горячие сливки и масло. Хорошо перемешать.
2. В остывшую массу добавить Almette комнатной температуры. Если масса начнет расслаиваться, пробить погружным блендером. В конце добавить апельсиновую цедру и хорошо перемешать.
3. Вылить массу в лоток, накрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник на пару часов.
4. Из получившейся массы сформировать небольшие конфеты, обвалять в какао. Хранить в холодильнике.
Мы запускаем конкурс!
Что нужно сделать? Переходите в нашу группу в Одноклассниках, ищите это фото, читайте условия и принимайте участие.
Ждём!
Когда времени на готовку нет, а есть очень хочется, выручают быстрые блюда. Этот легкий рецепт готовится 15 минут, а съедается за одну. Без воздушного Almette не обошлось — он соединяет все ингредиенты воедино и делает блюдо ещё вкуснее.
Ингредиенты:
• 1 кабачок или цукини
• 2-3 яйца
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу
• 2 ст.л. Almette легкий
Готовим:
1. Нарезать кабачок лапшой. Натереть в кабачок чеснок, добавить Almette, соль и хорошо перемешать. Приправить солью.
2. Разложить кабачок по формочкам для выпекания, разбить яйца. Запекать при 180С до готовности, минут 10–15.
3. При подаче украсить сыром и зеленью.
Ещё один пост к Масленице, зато какой! Сегодня в нашем меню — вкусные тонкие блины с воздушной творожной начинкой на основе Almette сливочный. В качестве яркого акцента предлагаем взять любые ягоды.
Ингредиенты:
• 1 яйцо
• 1.5 стакана молока
• 1 стакан муки
• 1/4 стакана кипятка
• 1 ч.л. цедры лимона
• 1 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 100 г ежевики или смородины
• баночка Almette сливочный
• 50 г сливок 30%
• 1–2 ст.л. сахарной пудры
Для украшения:
• разные ягоды
• шоколад молочный
Готовим:
1. Муку смешать с разрыхлителем, солью, пудрой. Слегка взбить яйцо с цедрой. Добавить к яйцу треть мучной смеси, начать мешать. Постепенно влить треть молока. Добавить оставшееся молоко и муку. Хорошо перемешать.
2. Когда тесто готово, влить кипяток и бодро перемешать. Пожарить блинчики на масле.
3. Для крема смешать ингредиенты в блендере или миксером: Almette, ягоды, сливки, пудру.
4. В центр каждого блинчика положить крем, свернуть. Украсить ягодами и растопленным шоколадом.
Ну что, наша очередь! Ловите подборку начинок 🤤
Сливочная с ветчиной
Обжарьте лук и ветчину, залейте нежирными сливками, добавьте пару ложек Almette. Перемешайте. Готово!
Арахисовая с бананами
Возьмите греческий йогурт, добавьте 2 ложки Almette сливочный, ложку арахисовой пасты и сгущенку. Перемешайте миксером. Нарежьте бананы, обжарьте в сливочном масле до корочки. Начините блинчики и наслаждайтесь!
Грушевая
Очистите, нарежьте груши. Потушите в сливочном масле с корицей. Добавьте мёд, пару ложек Almette сливочный, перемешайте, готово! Подавайте блины с пломбиром.
Куриная
Отварную курицу разделите на волокна. Обжарьте грибы с луком, залейте нежирными сливками. Добавьте Almette, курицу, перемешайте. Можно начинять блины!
Творожная со шпинатом
Нарежьте шпинат, закиньте в сковороду. Добавьте масло и чеснок. Снимите с огня, когда шпинат уменьшится в размере. Смешайте с Almette с зеленью. Смажьте блинчик, заверните в трубочку, положите в форму для выпечки. Посыпьте сыром и запекайте 5–10 минут.
Как сделать идеальный скрэмбл?
Скрэмбл (scramble) — один из способов приготовления яиц. Получается более воздушная версия омлета. И тут вопрос в том, как правильно его приготовить.
Рассказываем!
1. Используйте яйца комнатной температуры. Так скрэмбл прожарится более равномерно.
2. Используйте силиконовую лопатку при взбалтывании яиц на сковороде. Так вы сможете добиться большей нежности.
3. Берите сковороду с очень хорошим покрытием — так ничто не пригорит.
4. Разбейте яйца в отдельную миску, смешайте белок с желтком вилочкой, не взбивая. Вылейте смесь в разогретую сковороду со сливочным маслом и сразу мешайте яйца. Главное — не пересушить. Снимите с огня спустя 1–2 минуты.
5. В конце приготовления добавьте секретный ингредиент — для большей воздушности. Вместо обычных сливок берите Almette, например, с грибами. Так у вашего завтрака получится невероятная консистенция, вкус и аромат!
Рецепт романтичного ужина: украшаете стол цветами, включаете музыку, зажигаете свечи, готовите лёгкое, но очень вкусное блюдо и наслаждаетесь вечером. Если с музыкой и цветами вы наверняка справитесь сами, то с рецептами могут быть вопросы. Ваш любимый творожный сыр Almette спешит на помощь! Собрали в подборку три самых романтичных блюда для такого случая — вот они.
САМЫЕ РОМАНТИЧНЫЕ БЛЮДА НА УЖИН: 3 ВКУСНЫХ И БЫСТРЫХ РЕЦЕПТА
До конца зимы еще пара недель, а сил все меньше. Скорректировать образ жизни, чтобы встретить весну в бодром настрое, можно и нужно. Рассказываем, как!
Добавьте растительность
Овощи, фрукты и ягоды — источники минералов, витаминов и клетчатки. Без достаточного количества их в рационе самочувствие и пищеварение будут вялыми. Ешьте салаты, запекайте овощи, съедайте фрукты на десерт — заодно скинете набранное за праздники.
Двигайтесь
Пресловутые 10.000 шагов в день дадут фору HIIT-тренировкам. Если вы хотите прийти в форму к лету, включайте в рацион длительные прогулки, а не жесткое выматывающее кардио.
Пробуйте новые рецепты
Используйте страничку Almette для вдохновения. Мы делимся простыми и вкусными рецептами, которые не требуют много времени на готовку. С воздушным творожным сыром Almette намного сочнее куриная грудка, интереснее тосты с авокадо на завтрак, даже овощная запеканка станет привлекательной, если в соус добавить пару ложек Almette. Экспериментируйте!
Сезон ягод в самом разгаре 🍒 Предлагаем дополнить их румяным тестом и нашей новинкой — сыром Almette Легкий. В нем, кстати, меньше жиров, зато более нежный вкус. Воздушный крем из творожного сыра контрастирует с яркой кисло-сладкой смородиной. Такой пирог можно есть как в горячем, так и холодном виде — одинаково вкусно 🤤
👉🏼 Подавайте пирог с шариком мороженого или лимонным кремом — об этом мы рассказывали в одном из уроков по фудстайлингу.
Для теста:
• Мука цельнозерновая – 100 г
• Мука пшеничная высшего сорта – 100 г
• Кипяток – 60 г
• Растительное масло – 60 г
• Тростниковый сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
Для творожной начинки:
• Almette Легкий – 1 баночка
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарная пудра – 2 ст.л.
Для ягодной начинки:
• Смородина – 150 г
• Крахмал – 1 ст.л.
• Сахар – 75 г
Готовим:
1. Цукини, лук и перец нарезать кусочками, равными по размеру с грибами и помидорами черри. Шампиньоны зачистить от грязи, но не мыть.
2. Смешать масло и специи, замариновать овощи. Насадить на шпажки и оставить на 20-30 минут.
3. Пожарить овощи на гриле до готовности. Подавать с соусом.
4. Для соуса натереть огурец на тёрке. Смешать с йогуртом и сыром Almette. Регулируйте консистенцию, добавляя дополнительно йогурт или сыр.
Как сэкономить время в приготовлении этого рецепта? Вместо теста взять лаваш 👌 Для начинки — творог и, конечно, Almette. Сыр даст кремовую нежность десерту. Вот он, сочный рулет, который не навредит вашей фигуре.
В качестве начинки мы использовали малину, но её можно заменить любой ягодой.
Ингредиенты:
• Лаваш - 1 лист
• Творог - 180 г
• Almette сливочный - 125 г
• Яйцо - 1 шт.
• Малина - 100 г
• Сахар - 60 г
Готовим:
1. Перед началом приготовления сразу же разогреть духовку до 180 градусов.
2. Готовим начинку: желток отделяем от белка, в миске соединяем творог и творожный сыр Almette. Добавляем к творожной массе белок и сахар, взбиваем.
3. Смазываем лист лаваша творожной массой, выкладываем малину и заворачиваем в рулет. Переносим рулет на противень, застеленный пергаментом, желток перемешиваем с чайной ложкой воды и с помощью кулинарной кисточки смазываем наш чудо-рулет, а затем выпекаем до румяной корочки 20-30 минут в зависимости от вашей духовки. Подаëм к столу, присыпав сахарной пудрой.
На нашем YouTube-канале новое видео!
Сегодня показываем, как красиво подать сырники с грильяжем и малиной. Для соуса мы использовали сметану из топлёного молока, творожный сыр Almette сливочный и немного сахарной пудры — взбили все ингредиенты в блендере. Также вам понадобится немного терпения, чтобы не съесть аппетитный шедевр и успеть его сфотографировать 😜
Без лишних слов представляем летний пирог с персиками 🤩 Готовится на скорую руку и не требует особенных продуктов — всё наверняка уже есть в вашем холодильнике 😋 А что касается персиков... Делитесь в комментариях своими лайфхаками, как выбрать самый сочный и спелый фрукт?
👉🏼 Для крема используем Almette сливочный. Он придает потрясающий сырный акцент пирогу и делает персики ещё вкуснее.
Для коржа:
• Песочное печенье – 200 г
• Сливочное масло – 80-90 г
Для начинки:
• Almette сливочный – 1 баночка
• Сливки 33% – 150 г
• Сахар – 120 г
• Яйцо – 2 шт.
• Желток – 2 шт.
• Ванилин – 2 г
• Сочные персики – 3-4 шт.
Эти миниатюрные версии французского пирога хорошо готовить в новолуние — можно здорово подчистить остатки еды в холодильнике 😈 Нежное тесто идеально сочетается с сырной начинкой, сочными ядрами горошка и копченым беконом. Не забывайте сохранять рецепт, нажав на флажок под фото!
👉🏼 В этой закуске лучше всего использовать Almette с зеленью или сливочный. Сыр сбалансирует хрустящее тесто и сделает начинку ещё нежнее.
Нам понадобятся:
• Слоеное тесто – 1 пласт
• Almette – 1 баночка
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 50 мл
• Бекон – 40 г
• Замороженный зеленый горошек – 50 г
• Соль и перец – по вкусу
Готовим:
1. Смешать мёд, лимонный сок и масло. Нарезать персики тонкими дольками, замариновать.
2. Отправить на раскаленный гриль и держать до готовности, минуты 2-3 с каждой стороны. Снять с огня, остудить.
3. Мелко нарезать мяту, смешать с персиками, дать им настояться.
4. Хлеб подрумянить. Смазать каждый кусочек Almette. Сверху выложить персики, украсить рукколой, прошутто, бальзамическим кремом и орешками.
Дорогие, пусть этот прекрасный день будет наполнен тем, что вас вдохновляет и радует! Вкусный завтрак, приятные беседы, а, может, наоборот — день наедине с собой и чтобы никто не отвлекал.
Насладиться этим днем поможет, конечно, Almette. Наш сыр — воздушный, нежный, сделает любой момент приятнее. Особенно, объявив итоги последнего конкурса! Их можно найти на страничке, где проходил конкурс.
Совсем скоро мы придумаем новый интересный конкурс. Следите за нашими публикациями!
Пока снег и дождь сменяют друг друга, согреться можно в компании друзей или близкого человека, тем более что нас ждет выходной. Чтобы отдохнуть как следует и затратить минимум усилий на готовку, предлагаем отправить нашу подборку своей второй половинке в качестве намека. А творожный сыр Almette идеально дополнит любой из этих рецептов!
ПОДБОРКА — РЕЦЕПТЫ НА ВЕЧЕРИНКУ
Весна близко! А у нас назрел вопрос. Есть ли у вас любимый лёгкий рецепт? Возможно, вы уже пробовали готовить что-то с новинкой Almette Лёгкий? Поделитесь своими результатами и идеями в комментариях! А мы пойдем собирать свои идеи — скоро поделимся полезной подборкой.
Читать полностью…
Отвечаем на самые частые вопросы про блины.
Панкейки или оладьи?
Тесто для оладий чаще дрожжевое, но не всегда. Главное отличие — оладьи жарятся в масле, так приобретают корочку. Панкейки готовятся на меньшей температуре и в сухой сковороде, так получается равномерный карамельный оттенок.
Как сделать оладьи воздушными?
Добавляйте в тесто кисломолочные продукты — кефир или простоквашу. Тесто должно получиться густым. Кстати, добавив в него Almette Сливочный, сможете добиться воздушной текстуры и сливочного вкуса.
Как сделать блинчики ажурными?
Готовое тесто нужно заварить кипятком. Как только сделаете тесто, налейте 20–50 мл кипятка и перемешайте. Так ваши блинчики, попав на сковороду, образуют пузырьки. Мешайте тесто каждый раз перед тем, как вылить на сковороду.
Что такое крепы?
Крепы — тонкие французские блинчики. В тесто не добавляют сахар, да и блины получаются без дырочек. Самый популярный рецепт — креп Сюзетт с апельсиновым сиропом. Кстати, у нас где-то был рецепт. Поделиться?
Сервировка стола и украшение еды — важные темы. Немаловажный нюанс в фудстайлинге — какие тарелки вы используете. Поэтому сегодня в нашей рубрике — гид по тарелочкам.
Что точно пригодится? Рассказываем!
Подстановочные тарелки
Это красивый элемент при сервировке. Но функционал у такой тарелки невелик, а вот места занимают много — как на столе, так и в шкафу. Безусловно, если у вас есть это место, можете иметь в виду. Если места нет — ничего страшного! Даже по этикету такой тип тарелок использовать не обязательно.
Малые формы
Миски небольших размеров — идеальный вариант для подачи соусов, дипов к овощам или чипсам, джемов и даже творожного сыра Almette. Если вы ещё не используете небольшие мисочки, самое время начать! Вы удивитесь, как они функциональны, эстетичны и полезны в быту.
Миски для супа, салатов
Выбирайте тарелки средние по диаметру, но необычной формы — в тренде керамические мисочки в форме неправильных овалов, а также тарелки чётких силуэтов, например, с прямыми высокими стенками.
Вряд ли вы удивитесь, если мы скажем, что творожный сыр — главный секрет успешного десерта. Особенно, если речь идет про Almette. Именно с ним получаются воздушные кремы и нежные начинки для тортов, правильные чизкейки и лёгкие тирамису, всевозможные муссы и не только. А еще сладости — это самая романтичная еда, не так ли?
Сегодня у нас к вам вопрос. Какой десерт с творожным сыром вы считаете наиболее романтичным?
Киноа — интересная крупа с ярким ореховым вкусом. Готовить её очень просто, плюс она здорово сочетается с ягодами и фруктами. Если вам надоела овсянка, приготовьте кашу из киноа по нашему очень простому рецепту.
Кстати, сливочный вкус крупе придаст добавление пары ложек Almette Легкий — этот сыр содержит меньше калорий и жиров, а насыщает великолепно.
Ингредиенты на 1 порцию:
• 50 г киноа
• 1 ст.л. Almette Легкий
• 20 мл сиропа топинамбура
• щепотка корицы
• щепотка мускатного ореха
• 100 г любых фруктов
• 50 г любых ягод
• 1 ч.л. семян льна или тыквы
• 1 ст.л. гранатовых семечек
• Кокосовая стружка
Готовим:
1. Сварите киноа так, как сказано на упаковке.
2. В конце варки добавьте ложку творожного сыра и пару ложек горячей воды, перемешайте — каша приобретет сливочную консистенцию и вкус.
3. Выложите кашу в глубокую миску. Украсьте ягодами, гранатом, семенами льна или тыквы. Можете также добавить ложку ореховой пасты — для более насыщенного вкуса и сытости.
Готовим:
1. Делаем тесто. Смешать два вида муки, добавить соль, сахар, растительное масло, заварить кипятком и замешать мягкое и эластичное тесто. Дать ему «отдохнуть» 15 минут. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Для начинки смешать творожный сыр Almette с пудрой и яйцом. Для ягодной смешать смородину с сахаром и крахмалом.
3. Раскатать из теста круглую лепешку, перенести ее на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка присыпать крахмалом. В середину, оставляя по краям 2–3 см, выложить творожную начинку, сверху — ягодную. Сформировать бортик, складывая тесто внахлёст.
4. Запекать галету 25-30 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.
На нашем YouTube-канале новый рецепт!
👉🏼 Внимательно смотрите видео — чтобы не пропустить важные нюансы в приготовлении этого десерта.
Продолжаем сезон гриля! 🔥 Сегодняшний рецепт можно смело использовать в качестве гарнира к мясу или лёгкого вегетарианского ужина. Главное — дайте овощам хорошо промариноваться в пряном чесночном масле.
👉🏽 Соус дзадзики станет еще вкуснее, если добавить в него не только свежий огурец, но и Almette с огурцом и зеленью. Попробуйте!
Ингредиенты:
• Цукини – 200–300 г
• Томаты черри – 250 г
• Мелкие шампиньоны – 250 г
• Красный лук – 1-2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Оливковое масло – 20 мл
• Сушеный чеснок – 1/2 ч.л.
• Сушеный орегано и базилик – по 1/2 ч.л.
• Соль и перец — по вкусу
Для соуса:
• Свежий огурец – 1 шт.
• Almette с огурцом и зеленью – 1/2 баночка
• Натуральный йогурт – 20 мл
С этим рецептом справится даже начинающий кулинар 😋 Щавелевый суп — универсальное, низкокалорийное и, безусловно, полезное блюдо с легкой кислинкой. Если щавель был заморожен, не нужно его размораживать заранее — достаточно увеличить время кипения бульона на пару минут.
👉🏼 Подавайте суп с Almette вместо сметаны. Творожный сыр сделает блюдо более насыщенным. Кстати, в этом рецепте можете использовать любой вкус творожного сыра.
Ингредиенты:
• Щавель – 1 большой пучок
• Куриный бульон – 1,5 литра
• Almette сливочный – 1/2 баночки
• Яйцо – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
Готовим:
1. Сварить яйца вкрутую.
2. Довести куриный бульон до кипения, отправить в него картофель, нарезанный кубиками, варить 10 минут. Посолить по вкусу.
3. Нашинковать щавель на тонкие полоски, отправить в кипящий суп и снять с огня ровно через пять минут.
4. Подавать с половинкой яйца и ложкой творожного сыра Almette.
Готовим:
1. Песочное печенье измельчить и смешать с мягким маслом. На дно формы для выпекания постелить пергамент, выложить основу. Разровнять и сделать бортики примерно до половины высоты формы. Выпекать корж 10 минут при 180 градусах, остудить.
2. Делаем начинку. Перемешать все ингредиенты, кроме персиков, до однородной массы. Но не взбивать!
3. На остывший корж выложить порезанные дольками персики. Залить кремом и отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах. После остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник. При подаче украсить сахарной пудрой.
Готовим:
1. Разогреть духовку до 185 градусов.
2. Тесто разморозить, чуть раскатать, огнеупорные формочки смазать маслом. Выложить тесто, сформировав бортики, отрезать лишнее.
3. Смешать творожный сыр Almette, яйцо и молоко. Бекон мелко порубить, горошек бланшировать 5 минут, затем промыть ледяной водой.
4. Смешать бекон и горошек с сырной смесью. Посолить и поперчить по вкусу.
5. В формочки с тестом выложить сырную смесь. Отправить пироги в духовку на 15–20 минут. Подавать горячими.
Новое видео уже на нашем YouTube-канале!
Бонус: посмотрев его, вы поймете, чем отличается домашний обед от домашнего приёма 😉
Рецепты на гриле чаще ассоциируются с шашлыком, но мы вас удивим 😜 Делимся необычным рецептом брускетт с персиками. На гриле они карамелизируются и отлично дополняют мясо и творожный сыр Almette 😎 Кстати, для большего наслаждения используйте сыр с чесноком.
👉🏼 Чтобы хлеб получился румяный и мягкий внутри, нарежьте багет на кусочки 1–1,5 см в ширину и поджаривайте, смазав маслом, недолго, но на большом огне.
Ингредиенты:
• Персик – 1-2 шт.
• Мята – 5 листиков
• Мёд – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Багет – 1 шт.
• Almette сливочный – 1 баночка
• Бальзамический крем
• Листики рукколы
• Орешки для украшения
• Прошутто – по вкусу