3330
Проекты «ПЛОВ ПАТРУЛЬ» & «Сообщество Любителей Плова» ➡️ https://linktr.ee/plov Встречи одноПЛОВчан 👉 @plovdosh Правила 👉 /rules Сотрудничество и мастер-классы 👉 @plov_academy
Готовил сегодня плов из из курицы на доставку .
Курица почему то прилипает иногда к казану .
Плов диетический получился . Но вкусный .
Я давно а канале.но нет про шах плов
Читать полностью…
наоборот самый правильный вариант плова
Читать полностью…
вот так же и с ребрышками барашка и козлика )))
Читать полностью…
Как вы считаете , нет зависимости ,- чем крахмалистей рис , - тем он вкуснее ?
Читать полностью…
Можно подробнее здесь или в вл
Спасибо
Но у меня казан на горелке для вока, с двойной короной, там мощности много.
Читать полностью…
Тут у меня на два кило риса плов. А с алангой давно не работал, решил перестраховаться и поинтересоваться мнением Сообщества:)
Читать полностью…
Многие говорят о специфическом запахе мяса баранины, это я услышал только за пределами Узбекистана, у нас барашка всегда вкуснопахнущий.
Многие не знают о лимфоузлах (без), которые и дают этот специфический запах при термообработке баранины. Это категорическое требование при работе с мясом, перед покупкой целой ляжки, просите мясника при вас удалить эти узлы 👆
В задней ноге два лимфоузла, которые надо удалять перед готовкой и все разговоры о специфичности баранины забудутся.
Урок от нашего Наставника Ошпаза Хамидуллы Умарова, как вырезать лимфоузел в бараньей ноге и подготовить мясо к плову, смотрим
https://youtu.be/nCI5SKITZdM
Стандартный рецепт из интернета, чуть не сказал от... С. 🤣👍❤️
Читать полностью…
Я однажды так по запарке. приготовил, нормально получилось, мне понравилось. Иногда в жизни можно и нужно, что то делать не так 🤣👍❤️ в Нуроте на айдаре, Плов готовят из молодой козлятинки. Её обжаривают, а после лук с оранжевой морковью. Обжаривают, После вода прохладная, и как закипит жёлтую морковку выкладывают, и готовят на малом огне зирвак. И да... Вода из айдара через фильтр кипяченая. Рис моют водой из айдара. АЙДАР большой, смотрим то место которое ближе к Нуроте. Плов со вкусом пустыни. ❤️👍 А в самой Нуроте плов готовят на воде из источника и тоже на козлятине. ПС. нарезка оранжевой моркови в два раза толще желтой.
Читать полностью…
У отца была огромная пасека и он нам с племянником (1.5 года разница) за 2 отработанных лета на пасеке, купил камы. Все говорили зачем вам камы купили бы уралы 🤣, а из уралов горные велики не получаются. 🤣
Читать полностью…
Только на прошлой неделе заехал, спасибо за рекомендацию, хорошее место. Может плов и не идеальный, но неплохой, но вот шашлык прям супер. Теперь езжу туда регулярно
Читать полностью…
Его ни кто не умеет готовить, поэтому не вкладывают
Читать полностью…
я так думаю он как Дербент 5 000 лет и Саразм 5500 лет
Читать полностью…
Нет Аланги в Москве , подменяют на краснодарский. Может и есть остатки , как нарвешься. Приходится Ташкенский варганить.
Читать полностью…
Убедитесь чтоб рис был с прошлогоднего уражая.
В сортах Алянга тоже имеется не стойкие к воде надо будет на малом количестве разварить отдельно или кашу сделать рисываю ну протестировать его. Много среди них не качественнего. А так Аланга по вкуснее чем Лазер. Это уж я знаю точно.
Плов в SamOsh 👌
Открывают казаны в 12:00 и 18:00
📍 Локация SamOsh
https://yandex.ru/maps/org/135259518098
Обзор плова оттуда
https://youtu.be/Uyf0e6og73c
О,как раз собираюсь сходить,что там ребята неправильный плов готовят или?
Читать полностью…
Я на неделе готовил из аланги, воды использовал 1,9 л на 1,5 кг.
Читать полностью…
ОСОБЕННОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПЛОВА ИЗ АЛАНГИ 🍚
Ответить на вопрос письменно, и на пальцах трудно объяснить и рассказать эту тему, но мы попробуем рассказать.
Для начала, надо знать исходные данные:
на сколько кг риса плов? замачивали рис или нет (как привыкли готовить ранее плов)? если да, в холодной или в горячей? хотите получить мягкий рис или альденте? стиль плова какой - чайханский, зигирный, ташкентская классика???
Рис Аланга, в основном выращивают в Хорезмской области. Крупный и белый рис, но не больше девзиры, форма круглозерная. Увеличивается в плове. Один из самых доступных в Узбекистане, на рынке появился "супер аланга", который увеличивается при приготовлении раза в три.
С помощью наших аксакалов, попытаемся дать некоторые классические и традиционные рекомендации по рису аланга:
1️⃣ Если делаете на 1 кг риса, залейте в зирвак 1 л. воды.
2️⃣ Алангу залейте горячей водой ±40-45 гр. с солью в процессе приготовления плова, перед.закладкой риса промойте.
3️⃣ Когда заложите рис, закройте казан на 5 минут при высоком огне, откройте, перемешайте рис не касаясь зирвака, закройте ещё на 5 мин. и так пока вся вода не уйдёт. Когда уйдёт, попробуйте рис - он должен быть полуготовым, на 55-60%.
4️⃣ Соберите рис в кучку, сделайте отверстия, плотно закройте тазиком, затем крышкой, через 10 минут откройте, размешайте рис, попробуйте. Если прям жёсткий, влейте вниз, отодвигая от бортика рис, гр.50-75 кипятка и закройте ещё на 10 минут, если норм - просто закройте на 15 минут.
P.S. Знаете ли вы, что сорт риса «Аланга» переводится как – «Пламя» и считается одним из самых популярных и недорогих сортов риса в Узбекистане? И кстати он также селекционный, как и лазер, выведенный в конце 70-х годов ХХ века.
Рис "Аланга" Премиум от "Большого Плова" доступен для приобретения на территории РФ
https://www.wildberries.ru/catalog/363372313/detail.aspx
Красивое название для кафе *плов и чай* 👍
Читать полностью…
Уникальный рис из Киргизии
Ограниченная партия!
Рис премиум класса
Доставка по РФ
https://ozon.ru/t/5zsD7tL
Зачем же одновременно бросать и лук и морковь? Весь смысл чтобы обжарить нормально лук и потом уже морковь, так конечно тоже можно, но получится фигня, ни лук, н морковь правильно не обжарятся так как у них разная скорость приготовления.
Читать полностью…
Да я как то рассказывал, про ребят из кишлака 🤣👍❤️
Читать полностью…
