3330
Проекты «ПЛОВ ПАТРУЛЬ» & «Сообщество Любителей Плова» ➡️ https://linktr.ee/plov Встречи одноПЛОВчан 👉 @plovdosh Правила 👉 /rules Сотрудничество и мастер-классы 👉 @plov_academy
Спот кадр из того видео которое ИИ сделал.
На янгиабаде встречал такие чайники, буквально в апреле.
Очень аппетитно выглядит с удовольствием поел бы такой плов👍👍👍.Ош булсин!
Читать полностью…
А это заказчик фото скинул из-за стола с тремя 🔥
Читать полностью…
На 2х мужчин на 3х женщин и на 2х подростков
Читать полностью…
В плове не прочувствовал но само мясо в зирваке и под рисом приобрело необычные вкус и аромат
Читать полностью…
Звучит офигенно. Петух дает дополнительный вкус?
Читать полностью…
Вот казалось бы. обычный салат из помидор и лука, иногда огурцов и перца, а споры о том, как правильно называется, как правильно приготовить его и подать, не утихают, называют его и Салат Шакарап / Шакароб
Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅🧅🌶
Размышления, о правильной подачи салата и правильной нарезки помидор, присоединяйтесь к обсуждению 👉🏻 https://youtu.be/Rq3G8Ou7dKU
Отличное фото, тока и щас можно нередко встретить наших ошпазов в таких одеяниях, особенно в Долине, да и в Ташкенте, в том же самом щас известном "Бешкозоне", это щас тренд, национально-культурный, особенно для туристов, которых там очень много! А вот чайники с носиками, то да, это уже история, наша молодость!
Читать полностью…
УТРЕННИЙ ПЛОВ
Обряд утреннего плова проводится во время свадьбы ("суннат-туйи" или бракосочетания) и при поминках.
Устроители свадьбы назначают день и время утреннего плова, предварительно согласовав его с общественностью махалли или квартального комитета. На этот день рассылаются приглашения родственникам, соседям и знакомым.
Вечером, проводится обряд "сабзи туграр" - шинкование моркови, на который обычно приходят соседи и близкие родственники. После окончания "сабзи туграр" все участники приглашаются к столу. Обычно на сабзи туграр приглашаются и артисты.
За столом во время угощения старейшины распределяют обязанности между присутствующими.
Утренний плов должен быть готов к моменту окончания утренней молитвы - "бомдод намози", т.к. первыми гостями должны быть её участники.
К моменту окончания утренней молитвы звуки карная, сурная и бубна оповещают, что утренний плов начался.
Гости усаживаются за столы и после совершения фотихи (пожелание) подаются лепешки и чай. Лишь после этого подается плов в ляганах (большие блюда) - один на двоих.
После трапезы ляганы убираются, гости опять творят фотиху и, выразив благодарность хозяину, уходят.
После их ухода столы быстро приводятся в порядок к приему новых гостей.
Утренний плов обычно длится не более полутора-двух часов. Все это время приглашенные артисты исполняют песни, если событие радостное.
Поминальный плов отличается от праздничного плова тем, что гости, сев за столы, читают суры из Корана и поминают умершего. Завершается трапеза также чтением сур из Корана. При поминальном плове артисты не приглашаются, и столы накрываются скромнее, нежели при праздничном плове.
Следует отметить ту особенность, что праздничный плов и поминальный плов обслуживается только мужчинами.
Ролик с утреннего свадебного плова
https://youtube.com/shorts/6Vwn7n5ZLR4?feature=share
В копилку постов 😁
#уважаемаяредакция
#нампишутчитатели
Юра это точно не убиваемые! В них еще у нас в Армии кисель разливали 😊
Читать полностью…
Я обещал об этом Вам сообщить:
Слово “плов” или “палов”, согласно историческим даннқм, означает “приготовленнқй рис”:
слово происходит от персидского слова "пилав" (پلو), которое означает "приготовленный рис". Имя блюда было адаптировано в различные языки, включая русский ("плов").
На древнегреческом языке слово “пилав” (πλιλάφ – plilaf) в переводе на русский означает “вкусное праздничное блюдо” (на узбекском “тансиқ таом”).
Ранней весной 329 года, одолев труднодоступные заснеженные перевалы Кавказского хребта (так греки называли Гиндукуш), Александр Македонский привел свое войско в Южную Бактрию. И начинается этап похода Александра Македонского по землям Средней Азии, в том числе по территории современного Узбекистана.
Зиму 329 - 328 годов Александр проводит на территории Бактрии, южнее Окса, в Зариаспе. Это нынешний Китабский район Кашкадарьинской области.
С наступлением весны 327 года очаги мятежа перемещаются в южные горные районы, заснеженные и труднодоступные.
В числе пленных оказалась и красавица дочь Оксиарта - Роксана. Александр влюбился в нее с первого взгляда и пожелал взять ее в жены. Тогда Оксиарт сам явился к македонскому царю и был принят с почетом и уважением. От брака с Роксаной родился сын, нареченный Александром IV, ему суждено было стать последним царем македонской династии. Увы, "царствование" младенца было очень недолгим…
Когда Александр зимовал в нынешнем Китабском районе, его угощали необычным блюдом из риса. Местные его называли “ош” и готовили в зависимости от времени года и в зависимости от болезни – использовали узюм, айву и др. С другой стороны, как заметил сам Александр, это блюдо готовилось очень быстро с малом числом ингредиентов и было очень калорийным. А для похода это очень важно.
В гостях, когда Александр пробовал это блюдо, воскликнул “пилав”, то есть очень вкусно (по узбекски “тансиқ таом”). И так начали это блюдо называть «пилав», а позже «плов», «палов».
Вы найдете эту информацию в книге академика Узбекской Академии наук Эдварда Ртвеладзе "Александр Македонский в Бактрии и Согдиане. Историко-географические очерки".
Вы в Интернете найдете и другую информацию:
по-гречески слова "плов" или "палов" будет πλιλάφ (plilaf). Это слово происходит от персидского слова "пилав" (پلو), которое означает "приготовленный рис". Имя блюда было адаптировано в различные языки, включая русский ("плов") и греческий (πλιλάφ).
Спасибо! Водички немного переборщил, рис не альденте, а более мягкий - как обычно тут любят 😅
Читать полностью…
Всем мир из Новосибирска 🙌 Сегодня первый раз(ради интереса) готовил на заказ на 20 человек. Все довольны остались 👍 А из минусов - плова вышло человек на 30!😅 Ну и без нута попросили…
Читать полностью…
В Маргилане вчера видел точку где на нем готовят
Читать полностью…
Даста сарик сухой можете сфоткать, если еще остался?
Читать полностью…
У меня лежит окорачка петуховская, ждет своего часа
Читать полностью…
Говядина мякоть, петух домашний, думба хлопок даста сарик .
Читать полностью…
Когда командная работа вредит: Эффект Рингельмана и Сообщество Любителей Плова
В 1927 году психолог Макс Рингельман провел серию экспериментов, которые навсегда изменили представление о групповой работе.
🔹 Суть эксперимента:
Людей просили поднимать тяжести в одиночку, а затем — в группах. Ожидалось, что двое поднимут больше, чем по отдельности. Но результат оказался обратным:
→ В одиночку — 100 кг подняли
→ Вдвоём — 186 кг = 93% от их суммарного потенциала
→ Восемь человек подняли — 392 кг (вместо 800!) = всего 49%
"Чем больше группа - тем меньше усилий прикладывает каждый" - это и есть эффект Рингельмана.
🍲 Парадокс Плова, это коллективное блюдо, представьте, что до 10 человек задействованы, чтоб приготовить большой плов на мероприятие, но:
✔️ Один главный у казана (только Ошпаз имеет работает капкиром и находится рядом с казаном)
✔️ Остальные подготавливают ингредиенты на плов, режут морковь и лук, подготавливают мясо и курдюк, чистят магис и заранее замачивают нут, промывают рис, подносят воду и т.д.
✔️ Действует жёсткое правило: "Не мешай!" (абсолютное уважение к зоне эксперта)
Почему это работает?
→ Есть один абсолютный лидер
→ Нет "размытой ответственности", есть чёткие роли (не "все вместе", а каждый за отвечает за своё)
→ Видимый вклад (все знают, кто что сделал)
→ Объединены одной целью и миссией
→ Культура доверия вместо контроля
Каждый вкладывается на 100%, потому что:
→ Знает свою зону ответственности
→ Видит ценность своего вклада
→ Доверяет эксперту (ошпазу)
💡 Предлагаю всем корпоратам и тем, кто работает с командами ввести 3 правила:
1️⃣ Четкое распределение ролей, каждый должен понимать свою зону ответственности.
2️⃣ Измеримость вклада, если результат каждого виден, мотивация растет.
3️⃣ Осознанность, важно помнить, что пассивность одного снижает общий результат.
🚀 Вывод:
Эффект Рингельмана - это не про лень, а про:
→ Нет ролей? Будет "все отвечают → никто не отвечает". Отсутствие ясных ролей.
→ Нет обратной связи? Появятся "невидимые пассажиры". Слабое лидерство.
→ Нет общей цели и осознанности? Сработает "а мне больше всех надо?" Невидимость вклада.
Командная работа, это не волшебная таблетка для компании. Без правильной организации она может привести к обратному эффекту - снижению эффективности.
Хотите глубже разобрать эти принципы?
Присоединяйтесь в мой Telegram-канал /channel/proresh, где я:
• Разбираю кейсы из практики коучинга
• Анализирую ошибки командной работы
• Делюсь инструментами для лидеров
👉 А вы сталкивались с этим эффектом? Делитесь примерами в комментариях!
Я на фото с Ошпаз №1 Хасан ходжи Расуловым ⭐️
Помню такую одежду у Ошпазов в Самарканде в 1975-1985. И чай из чайников с восстановленым носиком (консервная жесть) и устозов кто заварочные чайники реставрировал.
Читать полностью…
Так только гид может ответить, местные просто расскажут ту версию, которую привыкли делать дома (и правильно сделают)
Читать полностью…
Прочувствуйте все разнообразие узбекского плова: от ташкентского до риштанского.
А чтобы его еще и попробовать, приезжайте в Узбекистан!
Вышел первый технологичный ресторанный гид Ташкента. Зацените
Осенью прошлого года Yandex Uzbekistan запустил Ultima.
На днях команда этого сервиса презентовала Ultima Guide — первый технологичный ресторанный гид Ташкента.
Это топ-20 ресторанов столицы. В него вошли Lambic, Lali, Obi Hayot, Quadro, «Сыроварня», «Южанин», La Mer и другие.
Самое интересное — кто и как выбирал.
Всё началось с того, что нейросеть проанализировала 3 394 заведения Ташкента более чем по 100 критериям.
Из них ИИ по заданным параметрам (посещения, заказы, отзывы, оценки, вызовы такси) отобрал 140 ресторанов.
Далее началось голосование, в котором приняли участие 39 местных экспертов (рестораторы, шефы, гастрокритики) и 4 500 пользователей Yandex Go.
Так в итоге и осталось 20 топовых ресторанов. Всё понятно, прозрачно и с использованием технологий. Подробнее еще можно почитать вот здесь.
Зачем это нужно и что кому даёт
Места в гиде нельзя купить за деньги. И в этом его особенность.
Цель — развивать рынок, помогать хорошим ресторанам. Уже сейчас гид видят все, кто заказывает еду через Yandex Go (как мы знаем, это огромное количество людей).
В итоге, для потребителей Ultima Guide — это путеводитель по лучшим местам города, а для Yandex Uzbekistan — инвестиция в рынок и гастрономическую культуру.
Но, самое главное, что это новый источник клиентов для заведений, который приведет к росту выручки и количества рабочих мест.
Не только для топ-20, но и для 140 кафе и ресторанов из лонг-листа.
P.s. Было приятно увидеть в списке лучших Zira — локальный бизнес, который появился в Узбекистане и развивается исключительно местными предпринимателями.
Фото: Yandex Uzbekistan
@skartariss
#yandexgo #общепит #рынок #технологии
О, мое видео 😅 Приятно! Было оооочень вкусно, это март 2023 - первое посещение Ташкента 🥳
Читать полностью…
