Сообщество Любителей Плова

02 April 2025 11:13

Как готовят мне интересно

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 12:07

Всем доброго дня. Республика Башкортостан. Субботний плов

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 11:19

Готовим худжандский плов в его естественной среде обитания

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 07:19

Газировки, газировки!
Она уже давно чай вытеснила с дастархана😂

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 06:44

Да я ищу с кем ходить плов есть можно))

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 05:17

Друзья, ну что тут за год с Астаны так никто и не появился?)

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 04:00

До лазера применяли мелкие местные рисы типа карахитой, конигиль

PS: Евгений Семенович, мы ждем конигиль!!!
Махмудов пишет что его нельзя замачивать

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 23:37

А нельзя какой-нибудь другой рис использовать, например, тамаша или басмати? До того как появился рис лазер, какой рис использовали в этом плове?

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 19:04

Лично я использую тазик или миску только на рис.
Вы правы, по сути, особой необходимости (да и разницы) нет накрывать или нет нут с изюмом для пропарки. Они у меня между слоями моркови прекрасно доходят.
На больших пловах, может, этот и актуально, но до 5 кг риса - не вижу разницы.

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 17:28

Тазик создаёт объёмную сферу (гумбаз), пар в нем с рисом хорошо работает. Хорошая тема!

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:59

Плюс - я всегда запариваю рис над кипящим зирваком только под тазиком. Никакого открытого казана...

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:58

А так-то ровное не сильное кипение и достаточное кол-во относительно вязкого масла обеспечивает упругость

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:57

Конечно. На пару рис у Вас будет упругий, гладенький.

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:39

Вот это тема конечно!!!!!

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:38

Исфаринское вкусней чем каршинское у Ботыр ака в его мясном магазинчике?

Сообщество Любителей Плова

02 April 2025 09:26

Да есть рыбный плов это национальный традиционный плов

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 11:20

Оши ба биринчи кенча

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 07:37

Есть, кто с Астаны?
Пойдёмте плов поедим
/channel/all_plov/287808

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 06:58

Реклама газировки? ))

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 06:43

Ждём ваш плов в группу и будете первым!

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 04:01

Я тоже грешен, карахитой до сих пор не применял, но купил давно

Сообщество Любителей Плова

29 March 2025 02:22

Алангя, но можете как альтернативу если доступно по пробовать камолино.

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 19:07

Спасибо, Данил! А у меня нут сверху моркови, в самом центре. А изюм кладу перед самой закладкой риса.

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 18:48

Да, я уже тазиком зервак накрываю, чтобы нут лучше проварился под ним. Но не уверен, что это прям необходимо… Где-то видел и стал так делать 😅

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:59

Старые чайханские ошпазы подсказали, с тех пор только так

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:58

Поиграйте с замачиванием

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:57

По описанию не вангую

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:53

Очень ценная для меня информация хотелось бы обсудить поподробнее. У меня иногда рисинки получаются рыхлые, ноздреватые, (всё равно вкусные и едоки хвалят), я вижу, меня огорчает, хочется, чтобы рисинки были гладкие как огурчики. Не знаю с чем это связано. Масла точно не мало, так как на дне много собирается и пока рис варится оно поднимается, причёсываю, всё как надо, но рисинки не такие красивые. Проблема. А вот если на пару рис готовить, то рисинки покрасивее получаются. Какие рекомендации?

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:39

Исфаринское для фанатов цвета, но не запаха

Сообщество Любителей Плова

28 March 2025 16:31

Закуска к плову - анзур пиёз (маринованный горный лук)