3330
Проекты «ПЛОВ ПАТРУЛЬ» & «Сообщество Любителей Плова» ➡️ https://linktr.ee/plov Встречи одноПЛОВчан 👉 @plovdosh Правила 👉 /rules Сотрудничество и мастер-классы 👉 @plov_academy
Вакууматор вещь, подтверждаю. И стоит копейки.
Читать полностью…
А что за проверенный способ? В целлофане морковь преет задыхается и начинает бродить, надо сразу вытаскивать и проветривать
Читать полностью…
•⚡️В штаб-квартире ЮНЕСКО, 2 апреля, прошёл фестиваль плова — вкус Узбекистана покорил сердца гостей!
Читать полностью…
Здравствуйте, после как запечатается мясо ,вы тоже томите мясо мин 15 -20? Или можно это дело оставить в зерваке?
Читать полностью…
ЗАГАДКА САМАРКАНДСКОГО ПЛОВА
Одна из визитных карточек Самарканда — плов. Всего в Узбекистане насчитывают до 100 видов этого блюда.
Главный секрет вкусного плова — черное масло - зигир. Именно оно придает неповторимый вкус. Производят его из семян кунжута, льна, хлопчатника и дыни, рассказали в ресторане национальной кухни Osh Markazi.
Его можно использовать не только в кулинарии, но и в косметических целях, рассказал мастер на маслобойне в туристической деревне Конигил — в 13 километрах от Самарканда. Кожа рук от капли черного масла и правда становится нежной и бархатистой.
Местные же шутят, что после плова, который по традиции нужно есть руками, вытирают пальцы о брови, поэтому они у них такие шикарные.
Посмотрите короткий ролик, как делают масло зигир
https://youtu.be/E28MKv4_WHE
*текст и фото: Любовь Шагинова, РИА Новости
Уважаемые, расскажите, когда последний раз делали плов. А кто сегодня делал, пришлите фото и видео.
👥 Посмотрите ресурсы Сообщества Любителей Плова
Какой плов вам нравится? И вообще какие пловы есть в Узбекистане? Я хочу попробовать все.
Есть ли в Ташкенте места где можно поесть другие виды плова кроме Тўй Оши, Оши Софи и Самаркандского?
Наверное только я могу написать о том, что худею… и на ужин пойти на плов, хотя в обед ел плов…
Оцените пожалуйста так нормальный у меня получился плов? С маслом не переборщил? Масло было 1 литр хлопковый, 05 Зигир, 400 гр курдюк, ещё так же была посыпка курдюка кубиками мелкими в зервак
Читать полностью…
Запасы на хорезмский Чалов? Так слайсами и закините?
Читать полностью…
Да масло микс хлопковый,курдюк,и зигир
Читать полностью…
Новый филиал Besh Qozon | Центр Плова напротив ГАИ, где самый главный Ошпаз Файзулла ака готовит плов
📍ул.Глинки, 41А
https://yandex.ru/maps/org/19736548796
Видео с встречи одноПЛОВчан и пловоедов
https://youtu.be/4JLV0P9N40Q
Думаю, делали на 5-6 кг сухого риса. Раздали грамотно, а это уже были остатки которые смешались в конце.
Читать полностью…
Здравствуйте одногрупники! По идее это Самаркандский был))
Читать полностью…
давненько не заглядывал сюда, а тут Казюкас) давайте устроим день лазера, ну на разок то можно скинуться рисом) только после 20го апреля уже) курдюк есть, пародия на желтую морковь тож есть) пустим клич по Вильнюсу, народ подгребет)
Читать полностью…
С первым жарыт рыба 60 %
Патом лук морковь жарим
И налить вода кипит надо 20 минут максимум
И рис помыть и кладимим
На сверху поставим жареные рыби
И поставим 30 минут
Нет. Свежепорезанную морковь слегка подсушил, сложил в пакет и откачал из него воздух. Типа, свакуумировал. Лежит в холодильнике очень хорошо - две - три недели так храню. Проверено.
Читать полностью…
Ресторан Маргия
Туй оши от
Шеф повар ЖАСУРА
Республики Каракалпакистан
г.Нукус
Если размером с кулак и мясо молодое можно не томить, а просто зирвак подержать на нежных бульках час. Если жил много, лучше предварительно потомить.
Читать полностью…
Если шмат большой, то даже нужно потомить и подольше. Запечатать мясо, кинуть лук, пожарить, сол-мол-перчик, залить воды и томить час
Читать полностью…
Ассаламу алейкум, Уважаемый Луиза
Вы в Сообществе Любителей Плова, где мы делимся личным опытом, публикуем СВОИ фото и видео Плова.
Главная задача сообщений нести пользу для участника Сообщества
Для комфортного общения в группе, запрещается ⛔️
➖ Размещение рекламы и ссылок
➖ Обсуждение политики и религии
➖ Флуд, спам, оффтопик, мат
Вызов Правил - /rules
👥 Наши Ресурсы ➡️ plov.pro
Напоминаю, про Мастерство и тех.карты - мы здесь, в Сообществе, в основном не профи Ошпазы, а Любители, которые делятся своим опытом. Нас никто не торопит в достижении совершенства 😉
📌 Как успешно сменить работу?
Узнаешь в этом канале. @secrets_hr разбирает секреты и лайфхаки в составлении резюме и трудоустройстве.
Нужно делать заказы беларусам, они с озона уже привезут. По 3 кг за ходку норм)
Читать полностью…
Отличный плов 👍🏼
Это на сколько кг риса?
Так слайсами и закину.
Не знаю насчет чалова (слишком долго, а будут гости), но сузьма точно будет))
Я помню про Чалов, Дмитрий! 😉🤝
Действую по проверенному способу хранения моркови)))
Читать полностью…
Масло так и должно быть. В больших пловах от 3х кг сухого риса иначе не получится.
Читать полностью…
Это же гибель поджелудочной в муках,масло перебор ,в сам плов вроде рассыпчатый
Читать полностью…
У меня кг 3-4 Лазера есть….с таким кол-вом не пошикуешь…
Читать полностью…
Ош магиз (майиз, магис, маис) | Изюм, кишмиш для плова 🍇
В праздничном плове - той оши, используют особый изюм, не каждый изюм подойдет для правильного плова. Все его называт просто - "Ош магиз".
Название самого сорта скажут только виноградари, наверное. На вид он такой сухой-сухой матовый нежно-нежно корричневый изюмчик, именно пловный - ош-магиз (майиз). В который ухищрённые торговцы не успели масла налить для повышения экстерьерных свойств...
А сояги (сояки) - это технология сушки. Он необязательно будет самым сладким и самым крупным. Но!!! Он будет самым нежновысушенным. В тени. Соя - тенёк. И ош магиз для плова, непременно будет с хвостиками. Иногда палочки в магизе (сушенный виноград для плова) убирают чтобы сладости выходили в плов. Иногда кладут с палочками, но сладости будет мало.
Лучше всего использовать особый изюм, который так и называется – ош-магиз, то есть изюм для плова. Ош-магиз - это роскошный восточный изюм, который имеет необходимую для национального блюда консистенцию, цвет и кислинку. Он делает плов не только вкусным, но и придает ему особенный аромат. По традиции этот изюм добавляли в плов только по праздникам. Правда, в настоящее время ош-магиз является неотъемлемой частью популярного узбекского праздничного плова.
В праздничном плове - той оши, магиз кладут на морковь под рис и недолго варят, парят наверху моркови, а потом закладывают рис. Иногда, делают такой "сэндвич" из двух слоев моркови, а в середину укладывают нохат и магиз.
Короткий ролик про Ош Магиз для плова 🍇
https://youtu.be/DKapPqVHgA4
Способ приготовления
1 кг рыба (сазан или беламур)
Рис 1 кг (круглый зерном)
Морковь 🥕🥕🥕1.200 гр
Масла 400 гр (хлопковое масла)
Специ сол по вкусу
Лук 200 гр
Вода около 500 гр
