3330
Проекты «ПЛОВ ПАТРУЛЬ» & «Сообщество Любителей Плова» ➡️ https://linktr.ee/plov Встречи одноПЛОВчан 👉 @plovdosh Правила 👉 /rules Сотрудничество и мастер-классы 👉 @plov_academy
Bukhara.kz
https://2gis.kz/almaty/geo/70000001094124316
С праздником всех земляков из Узбекистана 👋👋👋
Читать полностью…
отличная фотография, спасибо, в стикер пойдет
Читать полностью…
здраствуйте, у кого-нибудь есть контакты этого места ?
Читать полностью…
Газ зато дешевый 😂 Да не, это я мою казан после готовки, а потом вытираю насухо внутри, нагреваю на газу и смазываю жиром. Остывает и убираю. А вот снаружи не забочусь совсем, да еще и не обрабатывал ни разу… вообщем, сегодняшний день уже прожит не зря 😅
Читать полностью…
По данной технологии, по совету нашего уважаемого Юрия - ака, произвел обжиг своего Ситона - не нарадуюсь.
Обжиг со всех сторон дал очень хороший результат: казан не проявляет даже намека на ржавчину.
Главное, за этим парнишкой не повторяйте.))) Такой слой как у него растворится, как только зальете масло и начнете прогревать: https://dzen.ru/a/Z5zbFxhTnwUHlnv4
Читать полностью…
А так конечно забавно, что приходится до ума доводить казан, которым уже не один год пользуюсь 😅 Вот точно: век живи, век учись 😂
Читать полностью…
Еще по маслу остался вопрос - растительное или бараньим жирком вытопленным? Что лучше?
Читать полностью…
Приветствую, Юрий! Спасибо за подробный совет! И что ради меня достали казан и продемонстрировали - огромная благодарность!!!! Уверен, что это будет полезно не только мне 🙌👍💪
Читать полностью…
На нагар это не влияет, но смывает жирную пленку, которую я нанес после предыдущей готовки.
Она может привести к неприятным запахам.
Защитный жировой слой, который Вы наносите каждый раз после готовки - да, сходит.
И при готовке плова и при готовки супов.
Не сходит, или, вернее, медленнее сходит нагар, который необходимо наносить казану время от времени.
Есть другой маршрут, с кук самсой, шашликами и водопадами.
Читать полностью…
К Наврузу в Ташкенте после обновления открылась площадь Пушкина.
Читать полностью…
Дим привет, а можно я утащу ролики в Ютуб канал?
А что за место?
В кои то веки сделал такую фотку. 😂👍🏻
Читать полностью…
Ассаламу алейкум, Уважаемый Илхомжон Найимович
Вы в Сообществе Любителей Плова, где мы делимся личным опытом, публикуем СВОИ фото и видео Плова.
Главная задача сообщений нести пользу для участника Сообщества
Для комфортного общения в группе, запрещается ⛔️
➖ Размещение рекламы и ссылок
➖ Обсуждение политики и религии
➖ Флуд, спам, оффтопик, мат
Вызов Правил - /rules
👥 Наши Ресурсы ➡️ plov.pro
Напоминаю, про Мастерство и тех.карты - мы здесь, в Сообществе, в основном не профи Ошпазы, а Любители, которые делятся своим опытом. Нас никто не торопит в достижении совершенства 😉
Не нужно быть гением, чтобы много зарабатывать. Вокруг полно небольших бизнес-идей, а лучшие из них в @biz_idea
Вообще казаны лучше всего обжигать когда казан стоит верх дном. От дров скорее всего будет копоть внутри, а так лучше всего обжигать горелкой. Можно даже во дворе на кирпичи поставить и под казан горелку по центру. Тогда масляный слой ложится равномерно и нагар получается плотным. В духовке так же, обязательно, чтобы казан на решетке стоял кверху дном.
Читать полностью…
Интересно, это от газа так? С газом влага тащится на казан? Видимо, газ из магистрали не совсем ГОСТовский😁
Читать полностью…
Нет уж, увольте 😂 Зачем какие-то парнишки, если тут есть Вы 👍💪
Читать полностью…
Внутри пройтись тоже, чтобы не выжечь внутренний нагар, пока снаружи будет запекаться.) Можно хоть маслом хоть жиром. Можете смазать обильно, но после насухо вытереть ветошью или бумажными полотенцами. Чем тоньше будет слой, тем лучше. А затем уже ставить обжигать.
Читать полностью…
Для наружной обработки… внутри нормально все
Читать полностью…
Не за что , Михаил. Буду рад, если кому-то мой совет пригодится.
Читать полностью…
Приветствую, Михаил. Специально сейчас занес мой уличный казан из сарая, чтобы показать. Он работает у меня только от газовой горелки. Дров не видел никогда.))) Вообще я заметил, на Ютубе почти нет дельных видео по обжигу казана. Обычно снимают новички, которые первый раз в жизни купили казан и начинают учить таких же профанов, как они сами. Сделать прочный нагар легко. Смазываете казан тончайшим слоем масла и ставите его верх дном на обе газовые конфорки. Время от времени крутите его на плите. Чтобы в одном месте не выгорело масло. Желательно казан смазать с обеих сторон, внутри и снаружи. Огонь сделать одинаковым на обеих конфорках. Я не знаю, какая у Вас духовка. Может Ваш казан туда влезет. В мою духовку не помещается, поэтому дал совет, как обжигать на конфорках.
Читать полностью…
Если готовлю в чугунном казане, лично я перед готовкой каждый раз его мою либо ополаскиваю горячей водой.
Читать полностью…
Вот еще вопрос с утра возник по чугунному казану… Конечно, чаще всего в нем готовлю плов, после «прекрасной работы» смазываю курдючным жиром и до следующей готовки ждёт. Но вот изредка готовлю в нем же что-то вроде сырне или шурпы(прям очень редко), где есть жидкость, помимо масла и жира. Вопрос - это выходит каждый раз защитный жировой слой казана сходит на нет? Или это не так?
Читать полностью…
ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ НОВОГО КАЗАНА от Юрия Новикова 💥
ИНСТРУКЦИЯ ПО ЗАПУСКУ НОВОГО ЧУГУННОГО КАЗАНА
Выжигаю полностью казан от технического масла, промываю водой, ставлю на очаг, сушу, добавляю немного растопленного говяжьего жира или курдюка в казан.
Растираю салфеткой тонким слоем внутри и снаружи. Огонь в очаге делаю чуть ниже среднего, чтобы жир высыхал, а не сгорел.
Как только жир высох и казан остынет, наношу еще слой жира. Остужаю казан.
Затем жарю в нем картофель.
Вот для примера на фото, приводил в порядок старые довоенные и послевоенные казанчики. Выжигал с них полностью старый слой нагара и наносил новый. Так как они не для работы, а чисто в коллекцию, обжигал их льняным маслом. Процесс прокаливания проводил в духовке.
✴️ ВСË о Плове ➡️ plov.pro
