3330
Проекты «ПЛОВ ПАТРУЛЬ» & «Сообщество Любителей Плова» ➡️ https://linktr.ee/plov Встречи одноПЛОВчан 👉 @plovdosh Правила 👉 /rules Сотрудничество и мастер-классы 👉 @plov_academy
Ассаламу алейкум, Кристина Соколова! 👋🍛
Добро пожаловать в Сообщество Любителей Плова — место, где Ваш опыт важен, а Плов объединяет!
🌟 Как мы общаемся?
✔ Делимся только своим: фото/видео с пояснениями (никаких «просто картинок»!).
✔ Пишем с пользой: личные рецепты, ошибки, лайфхаки, вопросы — то, что поможет другим.
✔ Поддерживаем атмосферу: «Я важен, но МЫ важнее» 🤝
✔ Мы не профессиональные ошпазы, а любители — ценим любой опыт!
⛔ Нельзя:
➖ Реклама, ссылки (кроме одобренных админом).
➖ Политика, религия, оскорбления.
➖ Флуд, мат, спам, анонимные жалобы.
📜 Полные правила: /rules
🌶 Ресурсы: plov.pro 👉🏻 https://linktr.ee/plov
Готовим с душой, делимся с радостью! 😊
Не нужно быть гением, чтобы много зарабатывать. Вокруг полно небольших бизнес-идей, а лучшие из них в @biz_idea
Прекрасно,спасибо
И у них это единственный вариант плова,который они предлагают?
Помните как он в меню обозначен,пожалуйста?
Шикарный плов!!! А в видео, какая душевная песня !!! 👍👍👍❤️❤️❤️❤️
Читать полностью…
Рассуждения - да . Занятие бестолковое , но ризотто из пакистанского басмати , никогда не получится . Как и паэльи из девзиры . У нас у всех есть небольшой опыт по сортам риса и мы им делимся. Как и по количеству воды . Вспомним плов « в мешке». Думаю , что обмен мнениями , принесет , какую- то пользу . Всем - добра !😁
Читать полностью…
Никакого замачивания крахмального риса ! Сухой рис - обжарка , всё.
Читать полностью…
Да , конечно. Сильно крахмалистые , ризотные сорта риса , обжариваю две - три минуты , почти всухую ( столовая ложка масла на 1 кг), после этой процедуры , они , как правило , ведут себя прилично, и вполне пловно . Опыт на Бальдо ,Карнароли , Арборио . Ну и с водой - осторожно .
Читать полностью…
Считаю, что указание количества воды вредное и беспонтовое занятие, во-первых, никогда не мерил воду, во-вторых, её количество всё время разное и зависит от большого числа параметров.
Я мясо заливаю так, чтобы вровень, не выше, морковь готовится на пару, потом в рис по капельке добавляю по ходу дела, всё время проверяю готовность риса и остаток на дне.
И тут рекомендации 1 литр или полтора или два никаким боком не вписываются и могут только навредить новичкам. Это же не соль с нормой, это же процесс.
Это относится ко всем авторам а не @Bakhytzhan.
Я б обжаривал до , и не томил в зирваке. А выложил на морковь . Под рис . Пусть на пару доходит . Не прилипнет точно !
Читать полностью…
Всем доброго 🖐🏼
Ташкентский праздничный на 1кг Лазер. Морковь желтая выращена из семян, купленных в Маргилане в прошлом году.
Нет , очень ценные наблюдения , спасибо ! 🙏 . Просто наука утверждает, что человек,генетически ,считает очень вкусным комбинацию : быстрый углевод + жир . Отсюда и вопрос . Я делал плов из арборио ( рис для паэльи , крахмалистый ) . Было очень вкусно … хотел бы услышать мнение друзей по чату .
Читать полностью…
Здравия выше был пост.
Курицу лучше бросить в воду и довести до кипения, три минуты, вытащить промыть, удалить воду, и дальше казан, добавить курдюк.
Таким образом она не будет прилипать плюс уйдет химоза из мяса.
Сохраняются волокна
Можно из Филаделфии или с Нью йорка заказать
Читать полностью…
Благодарю! Уважаемые Евгений,думаю вы согласитесь,что существуют различные виды плова,ну а также различные способы приготовления риса в плове,и вот который в видео этот один из способов Самаркандского приготовления риса в плове,где делается три раза помешивание риса.
Читать полностью…
Отличный вариант, надо попробовать тоже обжарить морковь до мяса с луком! Смущает что Вы несколько раз рис накрывали и открывали, я один раз накрываю на упревание и не трогаю. И за песню сопровождающую фоном спасибо!
Читать полностью…
Ассаламу алейкум дорогие однопловчане!
С добрым утром вас, уважаемые!
Собирательный плов, так скажем: где-то что-то услышал, подсмотрел, в нашей замечательной группе увидел, прочитал- и вот, воплотил такой Плов-Ош.
Ингредиенты:
мясо говядины — 1,2 кг,рис Кызылординский сорт «Баракат» -800 г,масло подсолнечное -250 мл,лук -150 г,морковь -800 г,нут (замоченный) -150 г,изюм -80 г,зира -15 г,барбарис -1 ч. л,соль -33 г.
Желаю вам, уважаемые, отличного воскресного дня и, конечно же, вкусного Плова-Ош! Добра и мира!
Я кожу снял с бёдра , обжаривал чисто феле.
Читать полностью…
Мне кажется рассуждения о крахмалистости риса бестолковое занятие, у всех сортов она одинаковая, ну, может неодинаковая, но на готовку не влияет. Предрассудок, как и количество воды :-0))
Читать полностью…
А обжариваете до замачивания конечно?
Читать полностью…
Поэтому я и указываю на тип горелки. Зависит от мощности огня, от того, уходит ли пар и массы других условий
Читать полностью…
А не поделитесь как вы его готовили? Был ли плов рассыпчат и т.д. Особенности?
Читать полностью…
У меня тоже курица расслаивается и прилипает, поэтому я её обжариваю после лука.
Читать полностью…
Вроде срослось:)
Аланга, говяжья грудинка и голень, баранья голяшка, смесь масел: пахта/зигир/думба
Не знаю о каком злаке вы говорите. Сорри я на своём окружение вещей тока могу что нибудь предлогать здесь к другим гостям чата. А так эксперементируют и находять как и вы совершенно уникальными сортами . Мы просто обмениваемся этим.
Читать полностью…
Начали звонить и заказывать плов с других городов России , уже не могу отказывать людям )
Если кто готовит плов коммерческий на доставку или выезд повара .
Дайте знать , в личку напишите кому интересно сотрудничество .
Бедро , вроде не прилипало ни разу ..🤔
Читать полностью…