Всё о Плове❗️

03 June 2025 16:17

Плов на обед, и обязательно зеленый чай, приглашаю посмотреть, короткий ролик в котором Алишер ака рассказывает про чайную церемонию, как правильно заваривать чай 🫖
https://youtu.be/SzxmwRiFY0U

Всё о Плове❗️

03 June 2025 16:02

Сеть плов-центров Beshqozon стала спонсором международного проекта Uzbek Culture & Food Festival, который этим летом пройдёт в шести городах Великобритании (реклама).

https://www.gazeta.uz/ru/2025/06/03/beshqozon/

Всё о Плове❗️

03 June 2025 15:46

Плов в Москве, в Фудсити, Колужское шоссе

Всё о Плове❗️

03 June 2025 13:25

ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с мясом в плове, разваривая в ноль, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая мышцы, связки и сухожилия 🍖

Смотрите про Мармелад и Шакаляд = Пай в PAYSHANBA ZIG'IR OSH 😁
https://youtube.com/shorts/ASMLKedF9Lk?feature=share

Всё о Плове❗️

02 June 2025 11:38

​Нам 50+
Мы не утонули в эпохе перемен, мы стали её проводниками.
Мы поколение, которое не просто выжило, а сохранило вкус к жизни.
Наши ориентиры не в трендах, а в тишине, в глубине, в правде.

Мы варили суп из банки кильки, заводили КамАЗ с толкача и отношения с одного честного взгляда.
Мы не искали смысл жизни. Мы его собирали.
Из шрама на локте. Из картошки у костра. Из слов, которые держали и отвечали за них. Из диалогов, от которых до сих пор мурашит.

Мы начинали с нуля, когда не было коучей, стартапов и наставников. Мы делали карьеру с нуля, без стартапов и акселераторов
Мы сами были себе коучами.
Учились на боли. Поднимались после провалов. Доверяли, влюблялись, ошибались, и всё это по-настоящему.
А потом снова вставали. И шли. Без вдохновляющих цитат и терапии. Просто потому, что иначе нельзя.

И сегодня, когда нам за 50, мы по-прежнему у штурвала.
Только теперь не чужих кораблей, а своей судьбы.

Мы те, кто уже никого и ничего не ждёт.
Потому что, сами стали теми, к кому идут за правдой, тишиной, взглядом без осуждения. И сами можем всё.
И за этим странным, редким качеством, стоит наша зрелость и свобода.

Я не просто обожаю 50-летних.
Я один из них.
И я точно знаю:

1. Говори о возрасте с гордостью и сарказмом.
Это не багаж, это суперсила. Ты выжил. Ты здесь. И ты всё ещё в игре.

2. Ты не ищешь смысл, ты в нём живёшь.
Как коуч я вижу: важно не найти «зачем», а научиться жить из него. Даже если это тупой смех в три ночи с тем, кто слышит тебя по-настоящему или фраза "дай куснуть".

3. Ты можешь быть кем угодно. Даже идиотом.
Главное, быть настоящим. Без позы, погонов и ролей. Без пафоса.

4. Не проси одобрения.
Ни у родителей. Ни у алгоритмов и окружающих. Ни у внутреннего критика. Всё, что тебе нужно, это твоё честное “а зачем мне это?” и твердое “да пошло оно!”.

5. Ты имеешь право не знать, кто ты.
После 50 это не слабость, это свобода. Это точка, где перестаёшь играть роли и начинаешь слышать себя по-настоящему.

6. Ты не ждёшь спасения.
Потому что, уже знаешь: спасателей не будет. Но есть ты. И есть выбор. Каждый день.

7. Бояться можно. Прятаться нет.
Смелость это не отсутствие страха. Это движение внутри него.

8. Смейся над собой.
Не сарказмом. А с любовью. Со зрелостью. С пониманием, сколько уже пройдено.

9. Ты не должен быть лучше. Ты должен быть живым.
Живым. Настоящим. И, по возможности, трезвым. Хотя бы по будням.

10. Никто не знает, как правильно.
И это освобождает. Потому что теперь ты можешь творить, любить, начинать с чистого листа. Без оглядки. Без инструкции. В своём темпе.

🎤 Мне 50+.
Я уже видел, как выглядят дешёвые советы, фейковые погоны, мотивационные лозунги и чужие ожидания.
Я выбираю коучинг не потому, что он модный.
А потому что он честный.

🔹 Это не про «успешный успех».
🔹 Это про уважение. Про тишину, в которой слышно.
🔹 Про вопросы, которые не навязывают путь, а открывают глубину.

И, пожалуй, это мой личный 11-й постулат:

🔥 Сила не в знании.
Сила в зрелости, с которой ты создаешь пространство и держишь тишину, когда человек ищет себя и решения.

Тебе откликнулось?
Значит, ты уже на пути.
Осталось только сделать шаг 👉 https://taplink.cc/proresh
Там начинается честный разговор. Без шума. С уважением к тебе настоящему.

С уважением,
Юлий
Коуч, которому 50+ и это чертовски многое объясняет.

Всё о Плове❗️

01 June 2025 09:12

​Наш Друг и Наставник, Хамидулла Умаров @hamidbolshoiplov проект "Большой Плов" (Ростов-на-Дону) принимает участие на Gastreet show и будет там готовить Большой Плов

Смотрите ролик про участие наших Наставников на Gastreet show
https://youtu.be/Ta0Vw_ZjdNE

Всё о Плове❗️

31 May 2025 12:26

https://youtube.com/shorts/qqtd1axg_NM?feature=share

Всё о Плове❗️

30 May 2025 20:28

«Oshni pishirishni bilmaydigan robotdan nima foyda?» 🤣

@pulatov_kh

Всё о Плове❗️

30 May 2025 07:08

​Shakir Yan поделился своим опытом приготовления плова в Германии:
https://www.facebook.com/share/p/3WAArHkQZoh369nj/?mibextid=xfxF2i

Плов "Импортозамещение"

В Германии за много лет, перепробовав множество вариантов, мне удалось найти наиболее подходящие продукты для среднеазиатского плова: жёлтую морковь, курдюк, рис, зиру и всё остальное. Перепробовал много круглозирнистых (Басмати для плова не признаю) и выбор выпал на турецкий сорт Baldo Pirinc. Их несколько видов, я беру самый дорогой по 4-5 евро за кг.

Курдюк уже год продаётся во многих городах Германии, его поставляет один поставщик из Ирана. Назывется Kuyruk Yagi. Говорят, раньше он был запрещён, но этому поставщику как-то удалось получить разрешение. Спрашивайте у турецких мясников.

Даже зелёная редька нашлась в новой сети азиатских магазинов go asia.

В общем, если у вас (в данном случае в Германии) нет узбекских продуктов, то при желании, можно найти наиболее подходящие по вкусы в местных турецких магазинах и рынках.

Всё о Плове❗️

28 May 2025 14:06

Тайский рис Матта, аналог сортов риса группы Девзира
Вот здесь жительница США о нем подробно написала: https://nadia-usa.livejournal.com/25137.html

На Озоне продают. Хорошие отзывы, например такой:
"С моим весьма ограниченным опытом с девзирой я нашла Matta Rice практически от него неотличимым ни по вкусу, ни по фактуре, ни по тому, как он ведет себя в плове. Его достаточно сложно переварить - он остается упругим даже после длительной варки."
https://www.ozon.ru/product/ris-rozovyy-matta-500gr-tailand-2066237989/?at=pZtp0G4vosZkKjkot7xoBggUD8Q869CL8P3q4cW7qpQ4&reviewsVariantMode=2

Всё о Плове❗️

27 May 2025 11:43

Чайхона ROHAT, на ул.Буюк Ипак Йули, 171 в Ташкенте
мы там ели Андижанский Плов на курдюке из баранины с рисом Девзира сорта «Даста-сарык».

📍Ташкент, улица Буюк Ипак Йули
https://yandex.ru/maps/org/149672122101

Приглашаю посмотреть, как это происходило
https://youtu.be/MhV6v6gtJLI

Всё о Плове❗️

27 May 2025 07:25

​Предлагаю посмотреть ролик, в котором Абдуазиз рассказывает про работу с рисом в плове
https://youtu.be/CuMt5DNstAY

ОСОБЕННОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПЛОВА ИЗ ЧУНГАРЫ 🍚

Рис сорта чунгара является одним из подвидов знаменитой андижанской девзиры. Свое название этот сорт риса получил благодаря анклаву Чон-Гара, она же Калача или Северный Сох — село в Сохском районе Ферганской области республики Узбекистан. Занимает территорию эксклава Северный Сох, по правому берегу реки Сох, где он и был выведен.
 
В отличие от классической девзиры, чунгара белый рис, содержащий значительное количество крахмала. Помимо белой, встречается и серовато-жемчужная чунгара. Зерна чунгары обильно впитывают влагу и жир, оставаясь при этом лёгкими и рассыпчатыми. Наличие крахмала придает рису уникальный сладковатый вкус и аромат, несвойственный этому продукту.
 
Тяжелые, тугие зерна чунгары покрыты слоем сероватой пудры. Перед приготовлением рис следует тщательно перебрать и надолго замачивать. Заливается рис прокипяченной или фильтрованной горячей водой 60-70 градусов температуры с добавлением 2-3 ст.ложки соли на 1 кг риса (не промывая рис). В этом растворе рис необходимо продержать с начала приготовления плова. Впитывая воду, изначально прозрачные зерна становятся белыми и вдвое увеличиваются в размере.

Как будет зирвак готов и настало время закладки риса, надо тщательно рис промыть от пыли и мусора. При закладке риса налить горячей воды поверх него так, чтоб масло всплыло, много не нужно наливать, уровень 3-5 мм. над рисом.

Зирвак в момент закладки риса, должен активно кипеть выгоняя масло наверх через рис. Огонь максимальный. Рис должен подпрыгивать, так должен кипеть зирвак, рис должен свариться в нем, а не запариться, т.к. рис очень плотный и если воды и пара будет мало, то есть риск получить сырой рис.

Не жалейте соли и масла, этот рис впитывает их сильно и много, используйте где-то 400-450 грамм масел/жиров на 1 кг сухого риса.

Ролик про рис чунгару
https://youtu.be/ne9L4w_4_4w

Всё о Плове❗️

26 May 2025 21:16

​ОСОБЕННОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПЛОВА ИЗ АЛАНГИ 🍚

Ответить на вопрос письменно, и на пальцах трудно объяснить и рассказать эту тему, но мы попробуем рассказать.

Для начала, надо знать исходные данные:
на сколько кг риса плов? замачивали рис или нет (как привыкли готовить ранее плов)? если да, в холодной или в горячей? хотите получить мягкий рис или альденте? стиль плова какой - чайханский, зигирный, ташкентская классика???

Рис Аланга, в основном выращивают в Хорезмской области. Крупный и белый рис, но не больше девзиры, форма круглозерная. Увеличивается в плове. Один из самых доступных в Узбекистане, на рынке появился "супер аланга", который увеличивается при приготовлении раза в три.

С помощью наших аксакалов, попытаемся дать некоторые классические и традиционные рекомендации по рису аланга:

1️⃣ Если делаете на 1 кг риса, залейте в зирвак 1 л. воды.

2️⃣ Алангу залейте горячей водой ±40-45 гр. с солью в процессе приготовления плова, перед.закладкой риса промойте.

3️⃣ Когда заложите рис, закройте казан на 5 минут при высоком огне, откройте, перемешайте рис не касаясь зирвака, закройте ещё на 5 мин. и так пока вся вода не уйдёт. Когда уйдёт, попробуйте рис - он должен быть полуготовым, на 55-60%.

4️⃣ Соберите рис в кучку, сделайте отверстия, плотно закройте тазиком, затем крышкой, через 10 минут откройте, размешайте рис, попробуйте. Если прям жёсткий, влейте вниз, отодвигая от бортика рис, гр.50-75 кипятка и закройте ещё на 10 минут, если норм - просто закройте на 15 минут.

P.S. Знаете ли вы, что сорт риса «Аланга» переводится как – «Пламя» и считается одним из самых популярных и недорогих сортов риса в Узбекистане? И кстати он также селекционный, как и лазер, выведенный в конце 70-х годов ХХ века.

Рис "Аланга" Премиум от "Большого Плова" доступен для приобретения на территории РФ
https://wildberries.ru/catalog/266414889/detail.aspx

Всё о Плове❗️

24 May 2025 09:56

​Вот казалось бы. обычный салат из помидор и лука, иногда огурцов и перца, а споры о том, как правильно называется, как правильно приготовить его и подать, не утихают, называют его и Салат Шакарап / Шакароб
Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅🧅🌶

Размышления, о правильной подачи салата и правильной нарезки помидор, присоединяйтесь к обсуждению 👉🏻 https://youtu.be/Rq3G8Ou7dKU

Всё о Плове❗️

24 May 2025 08:44

​УТРЕННИЙ ПЛОВ

Обряд утреннего плова проводится во время свадьбы ("суннат-туйи" или бракосочетания) и при поминках.

Устроители свадьбы назначают день и время утреннего плова, предварительно согласовав его с общественностью махалли или квартального комитета. На этот день рассылаются приглашения родственникам, соседям и знакомым.

Вечером, проводится обряд "сабзи туграр" - шинкование моркови, на который обычно приходят соседи и близкие родственники. После окончания "сабзи туграр" все участники приглашаются к столу. Обычно на сабзи туграр приглашаются и артисты.

За столом во время угощения старейшины распределяют обязанности между присутствующими.

Утренний плов должен быть готов к моменту окончания утренней молитвы - "бомдод намози", т.к. первыми гостями должны быть её участники.

К моменту окончания утренней молитвы звуки карная, сурная и бубна оповещают, что утренний плов начался.

Гости усаживаются за столы и после совершения фотихи (пожелание) подаются лепешки и чай. Лишь после этого подается плов в ляганах (большие блюда) - один на двоих.

После трапезы ляганы убираются, гости опять творят фотиху и, выразив благодарность хозяину, уходят.

После их ухода столы быстро приводятся в порядок к приему новых гостей.

Утренний плов обычно длится не более полутора-двух часов. Все это время приглашенные артисты исполняют песни, если событие радостное.

Поминальный плов отличается от праздничного плова тем, что гости, сев за столы, читают суры из Корана и поминают умершего. Завершается трапеза также чтением сур из Корана. При поминальном плове артисты не приглашаются, и столы накрываются скромнее, нежели при праздничном плове.

Следует отметить ту особенность, что праздничный плов и поминальный плов обслуживается только мужчинами.

Ролик с утреннего свадебного плова
https://youtube.com/shorts/6Vwn7n5ZLR4?feature=share

Всё о Плове❗️

03 June 2025 16:04

​Плов в BESH QOZON / Центр Плова рядом с телевышкой
📍 ул.Ифтихор, 1
https://yandex.ru/maps/org/85019542342

Открывают казаны часам к 10:30-11:00 и до 23:00 всегда свежий плов.

❗️ Рекомендую самостоятельно заказывать и оплачивать в кассе "Комплект + двойное мясо" (не просто плов, а фул набор) и самому себя обслужить, посмотреть как накладывают вашу порцию, пообщаться с Ошпаза и, выбрать самому салаты, не пользоваться услугами официанта, это такой квест для мужчин 😉

Мини обзор плова оттуда
https://youtube.com/shorts/cXlqJ1R_Lmo?feature=share

Ёқимли иштаҳа

Всё о Плове❗️

03 June 2025 15:48

Я просто предложил ему плов, от которого он не смог отказаться ©️

Ёқимли иштаҳа

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 plov.pro

Всё о Плове❗️

03 June 2025 13:26

​На видео виден рулет, существует несколько вариантов, как и для чего так делают:

1⃣ ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЛОВ на Мероприятии, и в нём используют мясо до 50-40% баранину и 50-60% говядину, и тогда этот вариант рулета:

С ножек барашка срезают сбоку жир и мясо и готовят рулеты: соль, перец + зра, скоро они отправятся в казан, остальные ножки разделывают и готовы к Плову 👌

2⃣ КОММЕРЧЕСКИЙ ПЛОВ на улице, и в нём используют 100% говядину, и тогда этот вариант рулета из пашины, либо "пай".

ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с  мясом в плове, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия 🍖

ПАШИНА - рулеты делает с солью, зрой и перцом. Пашину связывают. Её  большим куском не приготовить в плове. В больших объемах, жир развалится, а так рулеты сохранятся, и потом при нарезке сверху будет выглядеть, как курдюк разваренный, а если её жарить не рулетиком, она некрасивая получается 😄

Ёқимли иштаҳа

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 /channel/all_plov

Всё о Плове❗️

02 June 2025 16:04

Абдували Абдукаюмов пишет: «Ким нима деса десину, лекин энг маззали ош бу тошкентча нахорги тўй оши бўлади.

Сколько бы ни спорили люди, все равно самый вкусный плов это утренний свадебный ташкентский плов».

Всё о Плове❗️

01 June 2025 14:22

Наши Уважаемые Наставники, много историй рассказывают связанные с Пловом.

Поделюсь одной из них:

Большой Плов на 2000 человек на Gastreet show, Ошпазы Хамидулла, Тимур, Константин едут в Красную Поляну, чтоб приготовить Большой Плов, везут с собой все ингридиенты и инвентарь, транспортные компании перевозят их легендарные 220 литровые казаны, и представляете, один чугунный казан Хамидуллы сдают с трещиной.... А завтра Плов...
Что делать?!

Мастера они и в Жизни Мастера, нашли решение 💪😄👌

Смотрите ролик про участие наших Наставников на Gastreet show
https://youtu.be/Ta0Vw_ZjdNE

Всё о Плове❗️

31 May 2025 12:42

САЛАТ ШАКАРАП / ШАКАРОБ
Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅🧅🌶

Традиционный салат узбекской кухни: острый помидорно-луковый салат (есть еще другое название – салат ачик-чучук если есть острый перец).

Обязательно подается к плову, также его можно подать и к шашлыкам или жареным мясным блюдам, Шакароб помогает расщепить жир и борется с целюлитом 😉

Традиционно Шакароб в Долине едят, выкладывая сверху на горку плова.

Смысл салата состоит в очень тонкой и довольно мелкой нарезке овощей: кружочки или полукружочки помидоров, лука и перца должны «просвeчивать».

Салат должен получиться очень сочным. Идеальный вкус ачучука достигается при правильной нарезке овощей и сблансированного количества овощей и соли.

Иногда в салат добавляют также тонко нарезанные свежие огурцы, но в классическом рецепте они отсутствуют.

Процесс приготовления салата 👉🏻 https://youtu.be/5wofWRNYdCU

Всё о Плове❗️

31 May 2025 08:31

​ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ С ДЕВЗИРОЙ

1️⃣ Начнем с выбора девзиры. Она должна быть целенькой, крупной, полупрозрачной и ароматной - запах может быть ферментированным или зерновым, но обязательно должен быть вкусным.

2️⃣ Перебираем от камешков и палочек - хорошую девзиру обычно чистят перед продажей, но иногда лучше перестраховаться

3️⃣ Девзиру следует заварить, не промывая, крутым кипятком перед началом приготовления плова. То есть часа два-три она будет стоять в остывающей воде. Соль добавить можно, она немного сбивает взвесь пыльцы и крахмала и облегчает их отмывание.

4️⃣ Масла в плов не следует жалеть, рис активно впитывает и масло, и воду, в результате чего плов из него получается сочный, с ярким вкусом. Но немного более мягкий, чем из других сортов - девзиру принято доводить до готовности, а не оставлять упругой, иначе есть риск, что она будет жестковата.

Калькуляция на 1 кг риса девзира
~ 1-1.5 кг мяса, лучше с косточкой баранина, нарезать как на шашлык
~ 1-1.2 кг моркови очищенной, лучше жёлтой
~ 400-500 гр жира, лучше животного (думба или конское. топлёное сало)
~ лук как обычно 100-200 гр

5️⃣ Воды в зирвак следует добавить немного (или конкретно) больше, чем для лазера итд - это лучше, чем доливать потом кипяток на рис.

6️⃣ Когда зирвак готов, немного увеличиваем огонь, тщательно смываем с замоченного риса пыльцу, выкладываем его на зирвак, слегка притапливаем и сразу же закрываем крышку. Влага не должна уходить впустую. Через пять минут открываем крышку, взъерошиваем рис, распределяем масло по нему, при необходимости корректируем соль, и закрываем опять. Таких циклов открыл-закрыл будет несколько, пока рис не перестанет скалываться при надкусывании. Если вся вода ушла, а рис еще ломается, наливаем полстакана кипятка по периметру казанчика и повторяем цикл. Когда рис уже ок, делаем дырки, засовываем в них острый перец, набитый думбой с зирой, закрываем тазиком, убираем огонь на минимум или выгребаем угли и ждем минут 20. На плите уже через 15 минут можно выключить газ и оставить плов отдыхать без нагрева.

7️⃣ Кайфуем.

Благодарю Александра Узбекова за рассказ про девзиру 🤝

Рис Девзира
https://youtube.com/shorts/M1AVtM1Ts1Y?feature=share

Ёқимли иштаҳа

Всё о Плове❗️

30 May 2025 16:53

Ош бўлсин, ош бўлсин!!!
Едим Плов руками 🫱🍚
Помним о большом пальце 🫲

Плов в чайхоне Риштан и как Ботир ака ест рукой 🤚
https://youtube.com/shorts/0ZIRGXcvLeQ

Ёкимли иштаха

Всё о Плове❗️

30 May 2025 07:07

​ОСОБЕННОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПЛОВА ИЗ БАСМАТИ 🍚

Басмати и басмати рознь. Сортов басмати очень много, и жёлтого, и белого, и длинного и покороче, и пахнущего и не очень.

Кто говорит, что китайский отличный, кто индийский, а кто пакистанский.

Многие одноПЛОВчане рекомендуют использовать басмати именно упакованный из Индии, дорогой сорт, не пропаренный.

Ещё вкусный пакистанский басмати.

Запах в басмати у всех присутствует. Если есть запах и хотите его убрать, то под проточную воду на 30 мин. Если останется, то залить кипятком и через минут 5 слить, потом опять под холодную, промыть. Слить и ждать часа своего.

Для приготовления плова с басмати, надо мясо брать пожирнее и с прожилками. Например, голяшку, грудинку говяжью, баранью сарпанджу или шею, качалку и говяжий хвост даже можно.

Масла надо побольше, на 1 кг. риса около 450 гр. масла. Масло 50-60% от общего объема попробуйте оливковое.

Морковь надо по вкусу миксовать, например 87/30 (жёлтая/красная). Морковки не жалеть, до 1,5-1,6 кг очищенной моркови на 1 кг. риса.

Сильно не накапливать казан, налить масло, не перекаливать масло, затем лук, мясо, пережарили и воды. Мясо сильно зажарить, потом долго томить. Посолить немного, зиры, кашнич молотый, сахар чайную ложку и доводим до кипения, и на медленный огонь. Три часа на медленном огне. Затем закидываем морковь и ещё час.

Если у зирвака будет коллагенистость, то получится очень вкусный плов из басмати.

После чего рис басмати. Если вода покрыла рис, то добавлять не нужно.

Выпариваем воду, в горку, дырки и накрывает крышкой на 20 мин.

Открываем, перемешиваем и наслаждаемся лучшим пловом в мире.

Как Радик абзы готовил плов из басмати 👉🏻
/channel/plovdosh/83827

Ёқимли иштаҳа

Всё о Плове❗️

28 May 2025 08:46

Правильный плов - это как правильный коучинг 😁 Никакой слипшейся каши из чужих советов!

Что такое настоящий коучинг? 🤔
Это не аффирмации на холодильнике и не лекции о "правильной жизни". Это про осознанность собственных желаний, ясность целей и принятие твоих решений.

Как и в приготовлении идеального плова, где важен каждый ингредиент и этап, в коучинге мы фокусируемся на ваших внутренних ресурсах и помогаем выстроить путь к вашим уникальным вершинам.

Вокруг много "ошпазов", но настоящий вкус жизни создаете вы сами.
Готовы к осознанным решениям?

📲 Канал проекта /channel/proresh

Всё о Плове❗️

27 May 2025 11:42

Плов в Чайхане ЧУСТ / CHUST предзаказ
📍ул.Лутфи, 42Б
https://yandex.ru/maps/org/83850418818

Обзор плова оттуда
https://youtu.be/HQq6Lk7qt8Q

Ёқимли иштаҳа

Всё о Плове❗️

26 May 2025 22:06

​Наш Друг и Наставник, Хамидулла Умаров @hamidbolshoiplov проект "Большой Плов" (Ростов-на-Дону) приглашает посетить свои онлайн магазины и выбрать продукты для приготовления плова.
📌 Доставка по РФ.

Всё о Плове❗️

25 May 2025 05:12

Плов в SamOsh 👌
Открывают казаны в 12:00 и 18:00

📍 Локация SamOsh
https://yandex.ru/maps/org/135259518098

Обзор плова оттуда
https://youtu.be/Uyf0e6og73c

Всё о Плове❗️

24 May 2025 09:45

​Когда командная работа вредит: Эффект Рингельмана и Сообщество Любителей Плова

В 1927 году психолог Макс Рингельман провел серию экспериментов, которые навсегда изменили представление о групповой работе.
🔹 Суть эксперимента:
Людей просили поднимать тяжести в одиночку, а затем — в группах. Ожидалось, что двое поднимут больше, чем по отдельности. Но результат оказался обратным:
→ В одиночку — 100 кг подняли
→ Вдвоём — 186 кг = 93% от их суммарного потенциала
→ Восемь человек подняли — 392 кг (вместо 800!) = всего 49%

"Чем больше группа - тем меньше усилий прикладывает каждый" - это и есть эффект Рингельмана.

🍲 Парадокс Плова, это коллективное блюдо, представьте, что до 10 человек задействованы, чтоб приготовить большой плов на мероприятие, но:
✔️ Один главный у казана (только Ошпаз имеет работает капкиром и находится рядом с казаном)
✔️ Остальные подготавливают ингредиенты на плов, режут морковь и лук, подготавливают мясо и курдюк, чистят магис и заранее замачивают нут, промывают рис, подносят воду и т.д.
✔️ Действует жёсткое правило: "Не мешай!" (абсолютное уважение к зоне эксперта)

Почему это работает?
→ Есть один абсолютный лидер
→ Нет "размытой ответственности", есть чёткие роли (не "все вместе", а каждый за отвечает за своё)
→ Видимый вклад (все знают, кто что сделал)
→ Объединены одной целью и миссией
→ Культура доверия вместо контроля

Каждый вкладывается на 100%, потому что:
→ Знает свою зону ответственности
→ Видит ценность своего вклада
→ Доверяет эксперту (ошпазу)

💡 Предлагаю всем корпоратам и тем, кто работает с командами ввести 3 правила:
1️⃣ Четкое распределение ролей, каждый должен понимать свою зону ответственности.
2️⃣ Измеримость вклада, если результат каждого виден, мотивация растет.
3️⃣ Осознанность, важно помнить, что пассивность одного снижает общий результат.

🚀 Вывод:
Эффект Рингельмана - это не про лень, а про:
→ Нет ролей? Будет "все отвечают → никто не отвечает". Отсутствие ясных ролей.
→ Нет обратной связи? Появятся "невидимые пассажиры". Слабое лидерство.
→ Нет общей цели и осознанности? Сработает "а мне больше всех надо?" Невидимость вклада.

Командная работа, это не волшебная таблетка для компании. Без правильной организации она может привести к обратному эффекту - снижению эффективности.

Хотите глубже разобрать эти принципы?
Присоединяйтесь в мой Telegram-канал /channel/proresh, где я:
• Разбираю кейсы из практики коучинга
• Анализирую ошибки командной работы
• Делюсь инструментами для лидеров

👉 А вы сталкивались с этим эффектом? Делитесь примерами в комментариях!
Я на фото с Ошпаз №1 Хасан ходжи Расуловым ⭐️

Всё о Плове❗️

24 May 2025 05:16

Прочувствуйте все разнообразие узбекского плова: от ташкентского до риштанского.

А чтобы его еще и попробовать, приезжайте в Узбекистан!