2889
قناة طبخ عامه الموروث الشعبي العراقي .المنوع هنا تعلم الطبخ وخيرما اكل الانسان من صنع يده معرف القناه @aafyaat لتواصل مع ادمن القناة @Noor_Hda
حدث عظيم قادم لهذا العالم 🌏 💚
فإستعدوا لإستقباله في هذه المساحة😍👌
السلام عليكم
تدرون إن وحده من أسباب حب الطبخ هو حب الذات
لأن الشخص الي يحب الطبخ هو شخص يحب يقدم لنفسه شيء مميز من صنع ايده .
شلون يعني ؟ يعني لأن تحب نفسك فإنتَ تحب تنطيها شعور المتعه الي تحصله من الاكل
وهاي طبيعتنا البشرية إن من نحب أحد نقدمله الأشياء الي يحبها .
فهو حب للذات غير واعي
بس بمرحلة ما راح تدركون إن طريقة طبخ الطعام والخلط تخرب خصائص الطعام الي يحتاجها الجسم لذلك يصير إن ممكن تقللون الاكل الجاهز والمطبوخ وتكثرون الاكل الصحي أكثر وبهيج يصير حب الذات مو بس بالكم وإنما بالنوع فتصير تهتم لجسمك وبتقديمك للهدايا له إن متكون بس كم وإنما نوع هم
لذلك حب الطبخ وحب تحضير الطعام واحد من نتائج حب الذات وواحد من لغات الحب .
شنو رأيكم ؟
يمكن اني لكيت الموضوع 🙂👍
الأشخاص الي يحبون الطبخ شنو الي خلاكم تحبوه؟
هلا حبايب
شلونكم
خلوني اعرفكم عن نفسي
اني دُرر
مدربة حياة متخصصة ( باللغة الإنكليزية ، التغذية العلاجية ، وعلم النفس )
اني ادمن بهالقناة من زمان ڪُلشششششش تقريبا من ٢٠١٩
جنت ملتهية بدراستي
رجعت لكيت القناة المالك محذوف 😢 واني ماعندي كامل الصلاحيات بالقناة
و أكو ادمن غيري بيها بس هم ما عندها كامل الصلاحيات .
المهم قررنا اخذ القناة اني وانشرلكم بيها خبراتي بس احتاج صبركم ودعمكم الي .
بس لا تنسون اهم نقطه إن اني ماعندي كامل الصلاحيات بالقناة 😭💔
وانتو؟ عرفوني عنكم
كيكة رخامية رائعة جربوها كتير طيبة
المقادير :
3 بيضات
كوب سكر
كوب الا ربع زيت او زبدة
كوب حليب
معلقة صغيرة فانيليا سايله او 2 كيس فانيليا بودر
2 كوب دقيق منخول 20
رشه ملح
2 معلقه صغيره بيكنج بودر
2 معلقه كبيره کاکاو خام منخول
طريقة التحضير :
- نخلط البيض والسكر والزيت والحليب والفانيليا ونضربهم في الخلاط او بالمضرب الكهربائي
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح ، ونخلطهم لحدما الخليط يتجانس
- نقسم الخليط جزئين
نضيف لجزء منهم الكاكاو نفرد فيها ورقة زبدة وملعقة حليب ونضربهم جيدا
- ندهن صينية مقاس 26 زيت بسيط وترش بالدقيق
نفرد فيها ورقة زبدة
- نصب ثلاث أرباع الخليط الابيض في الصينية ثم نصب فوقه خليط الكاكاو بشكل عشوائي
ندخل الخليطين في بعض باستخدام معلقة او سكين
أو نصب في نص الصينية قليل من الخليط الابيض وفوقه قليل من الخليط البني ، ونكرر العملية لحد ما نخلص الكمية كلها .
- ندخلها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 ويكون شغال من تحت ولما تستوى نشغله من فوق لحد ما تاخد لون ذهبي جميل .
،طرشي ايام زمان .. الطرشي السريع لايدوم طويلا عكس الطرشي المجبوس الذي يحافظ على قوامه لشهور
المحتويات..
كيلو خيار قلم ..ربع كيلو فلفل بارد وحار ..ملح خشن ..ثوم .. معدنوس.. خل التمر البدوي ..ملعقة طعام صغيره سكر .. باقة معدنوس.
العمل..
نغسل الخيار جيدا ونقمع الاطراف قليلا لتسهيل دخول الملح الى داخل الخيار
نضع في وعاء زجاجي الخيار ونضيف ماء نقي لكل كوب ماء ملعقة طعام واحده ملح ونذوب الملح جيدا في الماء ثم نضيفه الى الخيار والفلفل ونضع سنين ثوم مقشور مع الماء والملح وملعقة كوب سكر ونغلقه باحكام ونتركه في مكان حار في المطبخ او البيتونه
٤ بعد مرور ٤ الى ٥ ايام حسب الجو عموما عندما يبدا لون الخيار يتحول من الاخضر الى الاصفر نخرجه من الماء المالح ونضعه في ماء بارد حلو لمدة ساعه او ساعتين مع تبديل الماء مره او مرتين لحين زوال الملوحه الشديده من الخيار وتصبح وسط نذوق خياره لنتاكد
٥ بعد ذلك نعمل خلطه من المعدنوس المثروم والثوم والكاري والبهارات ونقوم بشق الخيار من الوسط طوليا ونحشيه بخلطة المعدنوس والثوم والبهارات ونصفه في نفس الاناء الزجاجي بعد غسله وتنشيفه ونضيف له الخل ونتركه في مكان معتدل الحراره يوم وثاني يوم نضعه في الثلاجه ونبدا باستخدامه في ثالث يوم .
سمبوسة بحشوات مختلفة كلش طيبة لازم تجربوها 😋
وتكدرون تضاعفون الكمية مثلا كوبين ماء كوبين طحين لازم نفس القياس وتستخدمون نفس الكوب للقياس ❤️🌙
كوب ماء
كوب طحين
ملعقتين زيت
رشة ملح
موس الشكولا بأسهل طريقة
#المقاديـر:
كوب بودرة الشونتي
كوب الا ربع حليب بارد
علبة شكولاتة(اي ذوق تفضلون)
#التزيين:
كريمة الشونتي
مبشور الشكولا
#التحضير:
نخفق الشونتيي مع الحليب جيدا حتى تكثف،
ونتركها في الثلاجة الى ان نذيب الشكولاته على حمام مائي،
نضيف لها علبة دانيت شكولاتة،
ونضيفها للكريمة تدريجيا ونمزج برفق من الأسفل الى الأعلى،
نضعها في أكواب،ونتركها في الثلاجة مدة 4 ساعات عند التقديم تزين بكريمة الشونتي ومبشور الشكولا
وبالعـافيــة
الزردة العراقية بالحليب والزعفران على اصوله
طريقتي جدا سهله ومبسطه والطعم لذيذ
المكونات :
كوبين رز الافضل عنبر
كوبين ونص او ثلاث سكر حسب الذوق
ملعقتين كبيره زبد حيواني
ماء لترين ونص او اكثر اذا احتاج
ملعقه هيل كبيره
كوب حليب
نص كوب ماء ضايفه علي ملعقه صغيره
صبغ لوزينه وكم قطعه زعفران
الطـريقـه :
نغلي الماء وانضيف الرز على نار وسط
لحد ماينضج
بعدها اهرسه بالمحضره او بالخلاط او باليد حسب المتوفر
اضيف الزبد
والهيل والسكر بعدها
اقسم الخليط بجدر ثاني
قسم اضيف علي حليب
وقسم اضيف الزعفران
ونقدمه باطباق بالنص قسم اصفر وقسم ابيض
ونزينه بالمكسرات والدارسين ..
وبالعـافيــه
حلوى جدا طيبه وسهله ولذيذه
اذا حبيتوا كميه اكبر ضاعفوا المواد
هذه المقادير تعمل تقريبا ١٠ صحون كبيره}
حــلا التـوسـت:
#الطبقـة_الاولـى_والثانية :
طبقتين توست مقطع الاطراف ١٢قطعه…
عالنــار: ( اربع اكواب حليب +ظرفين كريم كراميل +ثلاث ملاعق سكر)
ولما يغلي اضعه عالتوست واضع الصينية بالثلاجة تتماسك
#الطبقة_الثالثة :
في الخلاط ؛ (علبة قشطة+٦ قطع جبن+ ظرفين دريم ويب+كوب حليب مركز)
واخفق ٣ دقايق واضعه عالتوست واتركه عالفريزر يتماسك
#الطبقـة_الرابعة :
علبة قشطة
حبتين جالكسي واضعهم بالميكرويف يذوبو
واخلط جيداً واضعها ع وجه الصينية
وازينها بحبوب الزينة ...
وعالفريزر او الثلاجة لليوم الثاني واقدمها...
وبالعــافيــة
حـلا يذوب بالفـم وخطيـر وطبعآ الحلا قـديم
عصير البطيخ بالنعناع المنعش
#المقادير:
بطيخ مقطع ومثلج او قطع بطيخ ومكعبات ثلج.
أوراق نعناع.
#طريقة_التحضير:
نضع قطع البطيخ بالخلاط ومعها وقليل من اوراق النعناع.
نخلط جيدآ للحصول على عصير منعش.
ملحوظة نضيف سكر حسب الرغبة (حسب حلاوة البطيخ).
يقدم مباشرة بالهنا والعافية.
كيكة الكندر الدافئه
والطعم رهيب بركان من الشوكلاته
من جد لذيذه
#مقادير_الكيكة:
٣بيض
فانيلا نص م ص
١كوب سكر
نص كوب زيت
١وربع كوب دقيق
ربع كوب كاكاو
نص كوب حليب حار (ساخن)
١كوب حليب سائل ساخن لتشريب الكيكة
#للصـوص:
٢علبه قشطه
١م مليانه كاكاو بودره مره
نص كوب حليب مكثف محلى
ربع كوب حليب سائل
#الطريقـة :
يحضر الفرن حراره ١٨٠ الرف الوسط قبل البدأ بتجهيز الكيكة...
أجهز الكيكة ثم بقالب مدهون زيت وعلى الفرن مده ٣٠دقيقة ...
اشربها كوب الحليب الدافيء..
ثم اجهز طبقة صوص الشوكلت نفس الڤيديو وانزلها بشويش فوق الكيكة ثم ازينها بالكندر اقدمها حاره ...او ممكن بالسخان الحراري ...
وبالعافيــة
صندوق المشاعر ❤️
مثل ما متفقين من قبل صندوق المشاعر هذا مساحه خاصة الكم تحجون بيها شعوركم الحالي واني اساعدكم تعرفون سببه👌
فإنطلقوا 💚🌷
"يمكن فصل الشيء الذي فعلناه عمّا نحن عليه اليوم ومن نريد أن نكون عليه، ولا يجب أن تكون ذواتنا في الماضي مخططًا لأنفسنا في المستقبل، فيبدأ طريق الخلاص بفهم أن من نحن، يشمل ما فعلناه ولكنه يتجاوزه أيضًا، وأن وسيلة تجاوزه هي التعاطف مع الذات".
_ كتاب الأخطاء المرتكبة .
عرض لفترة محدوده ملصقات اضافر سهله الاستخدام سعر القطعه 2000
سعر 6قطع 5000
يتوفر توصيل لجميع المحافظات العراق
عجينة القطن بالحليب😍 ناعمة جدًا لا أستطيع وصفها يجب عليك حفظ وصفتي وتجربتها ❣️
🇹🇷 المواد
كوب قياس 200 مل
2 كوب حليب دافئ
1 كوب من الزيت
2 بياض بيض (الصفار للدهن )
2 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح
2 كيس خميرة فورية (2 × 7 جم)
طحين حسب الحاجة (حوالي 850-900 جم)
جبنة بيضاء بالداخل (يمكنك استخدام أي حشوة تريدها)
ل 2 صفار بيض للدهن
-اخلطي الحليب الدافئ والخميرة والسكر المحبب ، -انتظري حتى تنشط الخميرة لمدة 10-15 دقيقة ، -أضيفي الزيت وبياض البيض والملح والدقيق بطريقة مضبوطة ، واعجن العجينة الناعمة التي تلتصق باليد واتركيها مغطاة لمدة 45 دقيقة .
-ضعي الزيت على يديك وخذي كرات بحجم اليوسفي من العجين.
-ضع بعض الخدوش المائلة على المنضدة المزيتة قليلاً ( مثل الفيديو ) ، ثم ضع الحشوة الداخلية ولفه.
-تخمر على الصينية مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
-ضعي عليها صفار البيض واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. حظا سعيدا لمن سيحاول ذلك 🥰
✅ملحوظة: بمجرد خروجها من الفرن ، قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة لمدة 5-10 دقائق.
٠
#معجنات #معجنات_مشكله #العجينة_القطنية #اللهم_صل_على_محمد_وال_محمد #العجينة_المدهشة
طريقة الحليب المكثف 👍
نص كوب ماء
٥ م ك سكر
٥ م ك حليب بودر
م ك زبدة
رشة فانيلا
حلى كاسات
المقاديـر:
الطبقه ١
كيك جاهز انا حطيت كيك بار
الطبقه الثانيه:
علبة قشطه
ربع علبه حليب مكثف محلى
٢ ظرف دريم ويب
١٢ حبه جبن كيري او علبه جبن فيلادفيا ٢٠٠ غرام
اخلطهم واحطها شوي بالفريزر تتماسك
بعدين احط الطبقه الثالثه
٣ حبات جالكسي مذوبه مع علبه قشطه انا حطيت قيمر كبيره ..
وفي الثلاجه ع الاقل ٣ ساعات قبل التقديم
وبالعافيــة
مهلبية الايسكريم
جدآ جدآ لذيـذة
المقادير مع الطريقه :
كوبين ماء
٤ ملاعق كبيره حليب بودرة
فنجان قهوة سكر
3 ملاعق كبيرة نشا
تخلط جميعا وتوضع على النار حتى يثقل الخليط .
بعدين نطفي النار وخلاص لاتشغلينه مرة ثانيه واضيفي علبة قشطه بيضا بعد رجها جيداً
وظرفين دريم ويب وحركي جيدا وصبيها في كاسات التقديم ..
وبالعافيــة
كيــكــة النسكــافيــة
#المقـاديــر:
٣بيضات
٢كوب دقيق
١م ك باكنج بودر
١م ص فانيلا
١/٢كوب حليب سائل
١كوب سكر
١/٤كوب زيت
٢م ك نسكافيه
#تشــريب_الكيــك:
كوب حليب
م ك نسكافيه
م ك سكر
#الكـريمــه:
كوب حليب سائل بارد
١م ك نسكافيه
٢م ك سكر بودر
ظرفين دريم ويب
#الطــريقــة :
نخلط المقادير مع بعض في الخلاط ماعدا الدقيق والباكنج بودر ثم نضعها في وعاء ونضيف الدقيق والباكنج بودر ونخلطها جميعا
وتدخل الفرن ونشغل الفرن من تحت وبعدها من فوق
بعدها ننتظر الكيكة تبرد ونسوي فتحات وتضاف التشريبه ثم الكريمه وتزين برشه من النسكافية و تدخل الثلاجه ..
وبالعافيــة
مشـروب المـوز بالحليـب
#المقـاديـر:
كيلو من فاكهة الموز.
لتر من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.
مكعبات الثلج.
#طريقة_التحضير:
توضع نصف كمية الحليب في الخلاط الكهربائي، وإضافة كمية الموز إليه.
تضاف الفانيليا، ويتم الخلط جيداً في الخلاط الكهربائي حتى الحصول القوام الناعم الكثيف.
يضاف باقي كمية الحليب إلى ما سبق، ثم الخلط.
تضاف مكعبات الثلج إلى العصير، ويتم الخفق مرة أخرى جيداً.
يوضع مشروب الموز بالحليب في أكواب التقديم.
{يحتوي المشروب على المزيد من العناصر الغذائية، والمعادن، والفيتامينات التي تعمل على إمداد الجسم بالمزيد من الطاقة.الموز يحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، والذي له دور كبير في الحفاظ على دقات القلب، كما يعمل على نقل الأكسجين من الجسم إلى الدماغ. يساعد الموز في الحفاظ على توازن الجسم، ما له الأهمية الكبرى في التقليل من توتر الجسم، ويمنح الجسم المزيد من الراحة والهدوء.}
#وبالعافيــة
🍒 السمبوسة السعودية
🍒 مقادير الوصفة
1باكيت عجينة السمبوسة
💎 الحشو:
1ملعقة كبيرة زيت ذرة
500جرام لحم مفروم
1حبة كبيرة بصل مفروم
1ملعقة كبيرة كمون
1ملعقة كبيرة كزبرة
1ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1ملعقة صغيرة فلفل اسود
2ملعقة صغيرة ملح
2حبة كبيرة طماطم مفروم
1كوب بقدونس مفروم
1كوب كزبرة خضراء مفروم
1كوب نعناع اخضر مفروم
1حبة كبيرة فلفل اخضر حلو مفروم
2حزمة كرّات مفروم
💎 خليط اللصق:
1ملعقة كبيرة دقيق
1ملعقة كبيرة ماء
💎 للقلي:
زيت ذرة
🍒 طريقة التحضير
💎الحشو:
في مقلاة او كسرولة، سخني الزيت ثم أضيفي اللحم وقلبيه من وقت لآخر إلى أن يتشرب كل السوائل، ثم أضيفي البصل وقلبي لبضع دقائق ليذبل، اضيفي الكمون، الكزبرة، الشطة ، الفلفل والملح. قلبي ليختلط. دعيه يبرد.
ضعي اللحم في طبق واضيفي الطماطم، البقدونس، الكزبرة، النعناع، الفلفل والكرات، قلبي ليختلط.
💎 خليط اللصق :
في طبق صغير ضعي الدقيق واضيفي قليل من الماء لتحصلي على عجينية لينة.
خذي شريحة من عجينة السمبوسك، امسكيها بيدك اليسرى، اثنيها لتصبح مثلث ثم اعيدي طيها لتصبح مثل الجيب.
إملئي التجويف او الجيب بالحشو، استمري بطي العجينة على شكل مثلث الى ان تصلي للحافة.
ضعي قليل من خليط اللصق وثبتي الحافة جيدا.
في مقلاة مناسبة سخني زيت الذرة.
اقلي بضع حبات من السمبوسك لتصبح
ذهبية اللون.
قدميها دافئة.
⚘➺