FOODIZM

04 June 2025 13:26

8 июня в Kancellaria пройдёт pop-up ужин от французского шефа Clément Petit.

Меню:
— Свинина BBQ с жжёным апельсином и соусом Alabama white
— Зелёная спаржа на гриле с тахини, лимоном, хрустящим маслом чили и орехами
— Курица BBQ с тамариндовым соусом
— Картофельные шарики с чеддером, халапеньо и сливочным сыром
— Шоколадный фондан с ганашем из белого шоколада и ванилью

Clément Petit — французский повар, работает между Парижем и Тбилиси. В Грузии сотрудничает с Chez Kinsky, ранее был частью команды Gramme в Париже.

📍 Kancellaria, Pavle Ingorokva 12
🗓 8 июня, с 16:00

FOODIZM

03 June 2025 15:01

Сегодня международный день Сомелье.

Спешу поздравить тех, кто посвятил свою жизнь вину, в котором, безусловно, хранится истина.

С праздником, мои дорогие🍷

FOODIZM

02 June 2025 09:23

Пекарня в Париже празднует победу ПСЖ такими вот эклерами.

Всем победоносной недели, дорогие читатели. Мы вас любить❤️

FOODIZM

01 June 2025 15:45

#слухи
Нашептали, что команда ресторатора Антона Пинского планирует открыть своей флагманский ресторан AVA в Тбилиси в 2026 году.

Будем держать руку на пульсе.

FOODIZM

31 May 2025 13:28

Канал FOODIZM поздравляет команду Shahruza со вторым Днем Рождения и желает такого же высокого полета.

У ребят завтра в программе шашлыки, плов, диджеи и салют. Всё на террасе Orbeliani.

FOODIZM

29 May 2025 10:21

Ресторация Батуми никогда не перестанет меня удивлять

FOODIZM

28 May 2025 08:41

Доброе утро дождливый Батуми.

Говорят в этом месте под названием Freduchio хорошие завтраки.

Проверим.

FOODIZM

27 May 2025 12:05

Cheesefarm открылся в январе 2025 года и быстро стал заметным местом на гастрономической карте Тбилиси. Формат — ресторан с собственной сыроварней, где итальянские технологии сочетаются с грузинскими рецептами.

За кухню отвечает Маттео Боскетто — шеф из Вероны, который уже семь лет живёт в Грузии, говорит по-грузински и точно чувствует местный вкус.

О том, как строился проект, зачем франшизу пришлось адаптировать под грузинские реалии и почему ещё до открытия ресторан оказался в центре внимания — в эксклюзивном интервью специально для FOODIZM рассказывает совладелец Cheesefarm Давид Хачидзе.

FOODIZM

26 May 2025 13:44

Кто такой Бернар Луазо — повар из «Рататуя»?

Судьба одного из персонажей мультфильма «Рататуй», повара Огюста Гюсто, сложилась плачевно: несчастный умер от сердечного приступа, когда у него отобрали мишленовскую звезду. Его прототип — французский повар Бернар Луазо, чья смерть была еще более трагичной.

Луазо всю жизнь посвятил кулинарии — талант в сочетании с упорством и самоотдачей позволили ему стать настоящей звездой во Франции и кавалером ордена Почетного легиона за заслуги перед страной. Главной гордостью Луазо был его ресторан La Cote d'Or, в 1991 году получивший три звезды Michelin.

В 2003 году поползли слухи, что ресторан собираются лишить одной звезды. Луазо был буквально одержим своим рестораном, и тревожные новости привели его к тяжелой депрессии. К тому времени сам повар погряз в долгах, а рейтинг его ресторана падал — влиятельный гид понизил его с 19 до 17 пунктов

В один вечер Бернар закрыл ресторан, попрощался с сотрудниками и ушел домой, где свел счеты с жизнью. Смерть лучшего повара страны потрясла Францию: разгорелись споры, нужны ли рейтинги вообще, если они губят профессионалов, а Michelin обвиняли в несправедливости «золотых стандартов».

FOODIZM

24 May 2025 19:53

CHIKA обновила сезонное меню.

Среди новинок:
— гаспачо из клубники
— шпинатные вафли с яйцом и креветками
— сырники с клубничным гелем и крамблом
— французские тосты с карамельным кремом и ежевикой

Подробности и полный список — на странице в инстаграм.

📍Костава, 9.

FOODIZM

24 May 2025 10:16

Согласен с Серго. Это прекрасная адаптация, FIBI молодцы.

FOODIZM

23 May 2025 12:36

Миша Литовкин вернул к жизни сгоревший ресторан MITI TAVERNA уже на 50%.

Сегодня состоится soft opening террасы и всех приглашают на ужин.

Присоединяйтесь

FOODIZM

22 May 2025 20:47

⚡️Дубай получил три звезды!

Сразу два ресторана в Дубае получили по три звезды Michelin:
❗️FZN by Björn Frantzén
❗️Trèsind Studio

FOODIZM

21 May 2025 16:09

В Тбилиси открылась новая рюмочная Welcome Drink

В барной карте — более 30 видов домашних настоек, включая классические рецепты и авторские миксы. Также представлены дистилляты и крепкий алкоголь редких позиций.

Кухня — в духе советского застолья: пельмени, шпроты на бородинском, селёдка под шубой, сало с горчицей, маринованные яйца и шоколадная колбаса.

Заведение работает с 18:00 до 04:00.

📍 Arutin Saiatnova St, 1, Tbilisi

FOODIZM

19 May 2025 13:14

#пушка💣💥
13 июня команда Макса Малыхина, при поддержке канала FOODIZM везет в Тбилиси серию вечеринок легендарного бара Simachev.

Будут все бывшие резидента некогда главного модного бара Москвы.

Подробности скоро!

Save the date🔠

FOODIZM

04 June 2025 10:48

В Luna сегодня «маленькая пятница» и за 25 GEL все разливные напитки безлимитные.

Prosecco
Limoncello
Beer

Не упускайте такую возможность.

FOODIZM

02 June 2025 18:57

#гастроинсайдер
FOODIZM | Гастро-инсайдер

Гиорги Костава — Предприниматель и специалист в области градостроительного консалтинга. Один из главных гедонистов и доверенное лицо FOODIZM. Человек с безупречным вкусом и внушительной гастрономической географией. За его плечами десятки стран, сотни ужинов и вечная тяга к тем, кто вкладывает в еду душу, а не просто следует рецептам.

«В ресторанной сфере я как завсегдатай старого бара — знаю, где хорошо, где делают вид, и где наливают не в бокал, а в сердце. Работал с концепциями, запускал проекты, дегустировал больше, чем, пожалуй, следовало. Но главное — умею распознать, где ресторан, а где — просто интерьер с меню. У меня нюх на вкус и слабость к тем, кто готовит не по учебнику, а по любви.»

FOODIZM

01 June 2025 19:42

Когда я забываю снять контент, в практически 70% случаев это происходит потому что было классно.

Рома, Вероника, Алекс и все причастные— вы большие молодцы спасибо за вечер❤️

FOODIZM

01 June 2025 11:08

Команда единственного рыбного ресторана в Тбилиси Barbatus включило блюдо, тип приготовления и подачи которого долгое время был в трендах в соцсетях.

Состав:
Краб, креветки, кальмары, осьминог, мидии, яйцо, сладкая кукуруза, картофель и белый рис. Приправлено лимоном, луком, чесноком, лавровым листом, морской солью, перцем, орегано и соусом Шрирача.

Подается на 2 персоны— 145 GEL
На 4 персоны— 230 GEL

Не пробовал пока, но планирую.

FOODIZM

31 May 2025 11:45

Забыл вам рассказать про новинку Батуми. Друзья позвали в недавно открывшийся рыбный ресторан Salmon (სალმონი), который приятно удивил.

Интерьер, обслуживание, свежие морепродукты и масло во фритюре меняют часто, а не как в рыбным ресторанах у базара, где не меняли со времен Шеварнадзе.

Взяли carpaccio с осьминогом
Рыбное плато
Суп с морепродуктами

… и много бутылок вина, даже сложно вспомнить сколько точно.

Все вкусно!
Мой личный #рекомендс

FOODIZM

29 May 2025 09:16

🥣 Советский бранч в Welcome Drink

Рюмочная Welcome Drink запускает советские бранчи. В меню максимально простые блюда и напитки:

Сосиски с горошком или пельмени

Куриный бульон

Пиво в гранёном стакане

Настойка в хрустальной рюмке (велком дринк)

Стоимость набора — 25 лари.

Каждый день с 15:00 до 18:00.

📍 Arutin Saiatnova St, 1


партнерский пост

FOODIZM

27 May 2025 19:42

Великий Бурден и его подборка

FOODIZM

26 May 2025 18:49

Среди подписчиков Foodizm немало рестораторов. А значит — тех, кто знает, как на самом деле выглядит ресторан после смены: липкий пол, жир на вентиляции, пятна на мебели, мусор в труднодоступных углах, стойкий запах кухни.

Хотим отметить команду, которая специализируется именно на клининге заведений — ресторанов, баров, кофеен. Greeny @greeny_home понимают специфику, работают в нужное время, используют профессиональную химию и своё оборудование, делают фотоотчёты.

Партнёрский материал

FOODIZM

26 May 2025 12:02

Заехали в Kiketi Farm. Видовой ресторан, популярный.

Щечки вкусные, насыщенные, картошка под ними не посолили.

Ребро свиное очень жирное.

Набор сыров отличный.
Салат из свеклы и пхали прекрасен.

Есть одна проблема— уже не первый раз половина меню на стопе.

Обращаюсь к ресторану— если вы это читаете и у вас есть проблемы с поставками, подайте знак. У нас большое сообщество рестораторов, мы поможем отстроить процессинг с поставками.

Очень хороший ресторан, но есть мелкие проблемы, давайте их решим. Мы поможем.

FOODIZM

24 May 2025 19:30

Gin Corner открывает второй бар — The House of Juniper.

Праздничный запуск состоится уже в эту субботу, 24 мая, на Льва Толстого, 11.

В честь открытия — гостевой барменинг: за стойкой — Эдуард Мартиросов, бренд-амбассадор Brown-Forman. В меню вечера — коктейли на культовом Gin Mare из Барселоны.

FOODIZM

23 May 2025 14:26

23 мая в Leo Bar — за стойкой Андрей Гончаренко

Андрей — гастроинсайдер, хорошо известный в барной среде. За его плечами — годы работы в индустрии, участие в крупных проектах и глубокое понимание коктейльной культуры. Сейчас он представляет бренд Fireball и экспериментирует с форматами подачи и вкуса.

Если интересует авторский взгляд на крепкие напитки и барную классику — однозначно стоит заглянуть.

📍Киачели 10
Резерв: +995 577 934 433

FOODIZM

23 May 2025 12:23

Последний месяц залипаю на контент, который делает Шеф Августин Любавин (AKIRA / ex-Chef Izakaya).

Август демонстрирует бэк кухни и философию приготовления лучших раменов в городе.

Подписывайтесь

FOODIZM

22 May 2025 12:52

По дороге в Гудаури решили посетить места «боевой гастрославы» Максима Малыхина (Автор канала Max in Georgia) и заехать в ресторан Пшавов «Слезы Жены/ ცოლის ცრემლები», поесть настоящих хинкалей.

Рекомендуем, ссылку прилагаю.

https://maps.app.goo.gl/UDZ22QEmfL8BiWoF9?g_st=com.google.maps.preview.copy

FOODIZM

20 May 2025 11:13

#инсайд
Основатель корнера восточной Кухни Shahruza Роман Сардаров стал управляющим партнером корнера Luciano на Орбелиани.

Ожидаем новую стратегию старого доброго и любимого бренда.

FOODIZM

19 May 2025 06:50

Вчера был поставлен антирекорд:

В Ninias Garden подали меню через 45 минут, с момента посадки гостя.

Мощно…

P.S. Обошли Stamba. Там подали меню, но пришли принять заказ через 25 минут.