3177
Новости, легенды, факты, история, этнография, традиции. Туризм, достопримечательности, жилье. Авторский канал @kseniasvaneti
В Национальной академии наук Грузии состоится показ документального фильма «От Мани до Сванетии»
14 марта в 15:00 в актовом зале Национальной академии наук Грузии пройдет показ полнометражного научно-популярного документального фильма «От Мани до Сванетии».
Фильм создан продюсером Нино Баджелидзе и режиссером Шалвой Шенгелиа. Он посвящен изучению горных регионов Грузии, их уникальной культуре, истории и природным особенностям.
Инициатором показа выступает Комиссия по комплексному изучению горных регионов Грузии, возглавляемая Мариной Курдадзе и Мироном Пирцхелани.
Мероприятие станет важным событием для всех, кто интересуется историей, географией и культурным наследием Грузии. Вход свободный.
@SvanetiGe
Нигде не пекли столько видов хлеба, сколько в Сванетии!
Тот факт, что в Сванетии традиционно выпекалось множество видов и форм ритуального хлеба, еще раз указывает на то, что Грузия является родиной не только вина, но и хлеба.
Исследователи разделяли сванские виды хлеба на две группы: Хлеб в честь усопших и Праздничный хлеб.
Хлеб в честь усопших:
Бацик – хлеб в форме тура, оленя, овцы, голубя, птицы, креста или других фигур. Его готовили ко дню похорон и ставили перед носилками.
Каби – хлеб весом от 1 кг и более, в зависимости от материального положения пекаря. Его выпекали на день похорон, и каждому присутствующему предназначался по одному хлебу. На похоронах собирались сотни людей.
Цхунлил – квадратные, треугольные или круглые большие хлеба, покрытые сверху тонким слоем сыра, смешанного с конопляными семенами. Их выпекали на годовщину смерти, например, на праздник Успения.
Кут – сырный хлеб. В Ушгули его пекут во время Лифанали (с 5 января до ближайшего понедельника), а в Бечо – на Новый год.
Дул – хлеб, который пекли на Пасху для женской молитвы. Использовали в ритуале сжигания «гиргари» – связанных ветвей 5 января, в день поминовения усопших.
Праздничный хлеб:
Лемзири – круглый ритуальный хлеб, использовавшийся во время всех молитв. Он выпекался только в праздничные дни. В некоторых поселениях различали мужской и женский лемзири. Если на краях были три симметрично выступающие полоски – это мужской лемзири, если три полоски были вогнутыми – женский.
Лескар – большой культовый хлеб весом 5, 10 или даже 15 кг. Каждая семья выпекала по такому хлебу к началу Петрова поста и приносила его в церковь на молитву, после чего уносила домой и съедала.
Литболи диар – культовый хлеб весом 3 кг и более. В Ушгули его приносили на праздник Святой Варвары. Каждые четыре семьи объединялись и приносили один такой хлеб в храм, затем разрезали его на 4 части и смешивали с хлебами других групп, чтобы укрепить единство жертвователей.
Мук – маленький хлеб, который выпекали в Бечо накануне Нового года. Во время выпечки в доме должна была царить абсолютная тишина, поэтому все выходили во двор. Если правило нарушалось, хозяйка была вынуждена печь хлеб заново. Подобное печенье выпекали в Местии (Ланчвали) и хранили на полке в зимнем амбаре.
Муджех – круглый новогодний хлеб с крестообразными надрезами. Выпекался в единственном экземпляре и хранился до Дня поминовения. Входил в особый ритуальный набор вместе с лемзири и зигзагообразным печеньем «латхар».
Фустнамуджех – небольшой круглый хлеб с крестом или точками на поверхности. Пекли его к Новому году в единственном экземпляре.
Ланкебарги – хлеб в форме сельскохозяйственных орудий (мотыги, плуга, ярма). В Мулахи его выпекали в Великий пост на праздник Лилашуна (начало посевного сезона), в Бечо использовали во время молитвы, затем закапывали в землю вместе с семенами.
Киркаду – небольшой круглый хлеб с отверстием посередине, который замешивали на крещенской святой воде. Его выпекали в Чистый четверг в единственном экземпляре, затем разрезали на части, подвешивали на конопляных веревках и хранили весь год. Часть хлеба закапывали в землю вместе с семенами во время посева.
Шдавали – хлеб в форме птицы. Его пекли для каждого члена семьи 9 марта.
В Сванетии также выпекали хлеб, связанный с определенными праздниками:
- В Кала в честь храма святых Квирике и Иулитты выпекали хлеб в форме креста с широкими краями.
- В честь архангела Гавриила (Гебриела) выпекали хлеб в форме креста с отверстием в центре.
Автор текста Гоча Челидзе.
@SvanetiGe
В Сванети было много женских праздников.
В каждой общине и даже в каждом клане они были свои.
Чаще всего женщины собирались в святых для них местах. Например, в Латали есть большой дуб у которого в определённый день в июне собираются женщины нескольких кланов.
Этому дубу приносят подарки в виде женских украшений (я видела там бусы, серьги, детские игрушки), а также подношения: лэмзир (молитвенный хлеб) и натхан (сванский яблочный самогон).
На праздники не допускаются мужчины.
В своих молитвах перед деревом они просят Бога даровать всем женщинам рода здоровье, молодым забеременеть и родить крепких и здоровых детей.
Молятся они также за коров, чтобы те давали больше молока.
После молебна начинаются небольшие застолья группами женщин одного клана или одной деревни.
Первое фото Дины Кожевниковой 1926 год, женский праздник.
Второе фото Ксении Парджиани, 2014 год. Женский праздник хылиш (хулыш).
Всех женщин с праздником!
@ SvanetiGe
Такой же праздник как в Ушгули есть и в Ленджери.
Называется он Лимурквамул.
Из снега строится башня, на вершине башни крепятся крест и решето. После молитвы башню ломают.
В какую сторону упадет башня и сойдутся крест и решето, там и будет хороший урожай.
@SvanetiGe
По всей Грузии сегодня отмечают день матери. Всех мам хочу поздравить с этим праздником.
Быть мамой это уникальное состояние. Помню как впервые услышала мама 18 лет назад от своей старшей. Я была счастлива. Сейчас у меня 4 детей и мама я слышу приблизительно стомиллионтристадвести раз в день)
Поэтому я расскажу вам о том, как в Сванети называют маму.
В сванском языке значение слова мать имеет несколько форм.
ДИ, ДЭДЭ, НАНА, из которых "ди" употребляется в общем смысле, а "деде" и "нана" являются преимущественно формами обращения.
Кроме того, есть форма обращения - "диа", что засвидетельствовано только в диалекте бальсквемо (нижнебальском).
Деде, как форма обращения, характерна для всех диалектов сванского языка, хотя в бальземо диалекте она употребляется редко, а корень Нана встречается в бальземо диалекте в значении «мать», а иногда и в значении "бабушка".
В Сванском также засвидетельствованы формы, содержащие "ди": ди-мутвени («мать-родитель»), ди-мезге («мать-семья») и другие.
Смотрю отчеты Airbnb и понимаю, что наши коттеджи Svaneti Countryside очень соответствуют трендам.
Весной 2025 года туристы все чаще отдают предпочтение мягкому туризму – неспешным и осмысленным путешествиям, которые позволяют отдохнуть и насладиться новыми местами без суеты. Согласно данным Airbnb, наблюдаются три ключевые тенденции:
1. Одиночные путешествия набирают популярность
Путешественники все чаще отправляются в одиночные поездки, которые помогают найти внутренний баланс, насладиться уединением и исследовать новые места в комфортном темпе. Число поисковых запросов на одиночные поездки увеличилось на 90% по сравнению с прошлым годом, а средняя продолжительность таких путешествий достигла 17 ночей.
2. Поездки с домашними животными становятся трендом
Все больше людей отправляются в путешествия со своими питомцами, ценя возможность разделить с ними новые впечатления. В этом году число запросов на размещения, разрешающие проживание с животными, увеличилось на 40% среди одиночных путешественников и на 30% в целом по платформе.
3. Популярность культурных и семейных направлений
Семьи ищут места, где можно провести время с детьми и насладиться местными традициями. В числе лидеров по бронированию – Убатуба (Бразилия), Базель (Швейцария), Кёльн (Германия) и Пунта-Кана (Доминикана). Туристы выбирают праздничные мероприятия, познавательные экскурсии и природные достопримечательности, включая Карнавал в Кёльне и океанариум в Убатубе.
Весна 2025 года – это сезон осознанных путешествий, спокойного отдыха и уникальных впечатлений. Туристы выбирают не количество, а качество, предпочитая длительные поездки, культурные события и комфортные условия проживания.
Полный отчет: Airbnb
Уже пятый день продолжаются ремонтные работы на поврежденной линии электропередачи «Лажанури», сообщается на странице муниципалитета Местиа.
Из-за особенно сложных погодных условий и рельефа местности доступ к месту повреждения был затруднен. На место уже доставлена тяжелая техника, что ускорит процесс восстановления.
Работы выполняет компания «Energo-Pro Georgia», которая обеспечивает электроэнергией муниципалитет Местиа.
Линия высоковольтной передачи была повреждена на территории муниципалитета Амбролаури.
До этого сообщалось, что во всех населённых пунктах муниципалитета подача электроэнергии идёт по запасной линии по графику, в связи с нехваткой мощности. График, к сожалению, не был озвучен, но в Латали, например, свет есть 3 часа утром и 3 часа вечером.
@SvanetiGe
Невероятно интересная статья о НАРЧВИ от Тревора Уормедала.
"Я знал совсем немного о Нарчви, когда отправился на два дня в горы Сванетии на Кавказе. Это крупнозернистый сыр, выдержанный в деревянном ящике. Этого было достаточно, чтобы заинтриговать меня. Я понял, что мне обязательно нужно встретиться с Ирой Ансиани и её семьёй, которые, возможно, единственные, кто до сих пор делают этот сыр.
Как это часто бывает, я не знал, как пройдёт моя поездка. Купил билет – принимай всё, как есть. К моему приятному удивлению, оказалось, что семья занимается перегонным скотоводством, и мне предстояло отправиться с Ирой в высокогорные пастбища. До этого места нужно ехать 1,5 часа по разбитой лесной дороге на внедорожнике.
Как и альпийские пастбища в Альпах, это место расположено недалеко от границы леса, где он переходит в субальпийские луга. Здесь стоят небольшие деревянные дома, где живут члены большой семьи, а также свиньи и сторожевые собаки. Казалось, что в этом небольшом автономном сообществе живут дети, внуки и другие родственники Иры и Зураби. Всегда приятно видеть, что молодое поколение вовлечено в процесс доения, изготовления сыра и выпаса скота — ведь только так эти традиции смогут сохраниться.
В Америке, как и во многих других странах, сыр обычно делают за один день, а на следующий день солят. Каждая варка сыра превращается в отдельную партию. Первоначальная ферментация происходит быстро, и это считается гарантией безопасности: молоко скисает предсказуемо, не оставляя места для нежелательных микробов.
Но в традициях сыроварения, которые я изучаю, процесс ферментации идёт медленнее – от двух до трёх дней, прежде чем сыр приобретает свою окончательную форму и засаливается. Мне кажется, что такой метод позволяет молоку и микроорганизмам раскрыться по-другому, чем при ускоренной ферментации. Это можно сравнить с выпечкой заквасочного хлеба, где более медленный процесс способствует развитию более глубокого и многогранного вкуса.
Существует малоизвестный, но исторически распространённый метод изготовления сыра, при котором в одну головку смешивается творожная масса, накопленная за несколько дней. Эти массы различаются по влажности и кислотности.
Наиболее известные сыры, сделанные таким образом, — это итальянский Кастельманьо и британский Ланкашир Киркхэма. У меня есть подозрение, что некоторые сыры, которые выдерживают в кожаных мешках, тоже делают по такому принципу.
После утреннего и вечернего доения каждая партия молока, ещё тёплого из-под коровы, превращается в небольшие сырные головки. Эти головки оставляют для ферментации в течение недели, после чего раз в семь дней их измельчают через мясорубку. Таким образом, в одной партии оказываются сыры разного возраста — от 5 до 7 дней, с разной степенью влажности и кислотности. Они пахнут дрожжами, фруктами и кислинкой.
Измельчённый творог имеет резкий аромат, напоминающий дуриан, перезрелую папайю, немного масляной кислоты и даже лёгкий запах гнили. Вкус был дрожжевым, но не отталкивающим.
Процесс доения у Иры организован очень чисто: перед дойкой она вручную протирает вымя, затем использует ткань. После каждой дойки она промывает вёдра почти кипящей водой.
На следующий день после измельчения творог, накопленный за неделю, тщательно перемешивают и разминают с солью. Он превращается в пастообразную массу с небольшими комочками. Затем его плотно укладывают в тканевый мешок, устанавливают под пресс, а после – упаковывают в деревянный ящик и прижимают большим грузом. Сыр созревает в отдельной комнате с земляным или гравийным полом. Температура там зависит от окружающей среды, но остаётся немного ниже, чем снаружи.
Справка: Trevor Warmedahl
сыровар и исследователь, известный своим глубоким погружением в традиционные методы сыроделия по всему миру. Он ведёт блог под названием "Milk Trekker", где делится своими путешествиями и опытом, связанным с сыроварением.
@SvanetiGe / чат Svaneti life
36 лет назад в январе 1987 года в Сванети выпало рекордное количество снега, что привело к настоящей катастрофе.
Села были отрезаны от мира, в горах сходили десятки лавин, которые накрывали дома и башни сваново.
Есть документальные кадры того периода.
https://www.youtube.com/watch?v=vO9Hfkop1ds
❄️ ❄️ ❄️
Когда в Грузии идет настоящий снег, в первые день-два все впадают в эйфорию, умиляются, лепят снеговиков и делятся красивыми фотографиями. А потом начинается апокалипсис.
Так произошло и на этот раз: критическая ситуация в Западной Грузии.
Из-за обильного, непрекращающегося уже несколько дней снегопада целые села в Гурии и Аджарии оказались в изоляции. В ряде населенных пунктов проблемы с электро- и газоснабжением. В соцсетях рассказывают, что у людей нет доступа к еде, воде и лекарствам.
Специальные службы и местные администрации работают в чрезвычайном режиме, но не могут справиться с ситуацией. Катастрофически не хватает техники для уборки снега.
🆘 Из Гурии просят о помощи в десятках FB групп.
🆘 Только в муниципалитете Ланчхути разрушены 40 домов, сообщила мэрия. Муниципальные службы организуют эвакуацию людей, но все происходит очень медленно, так как дороги непроходимы. Часть сел - без газа, электричества, воды и интернета.
🆘В селе Кончкати муниципалитета Озургети, погиб мужчина, когда помогал соседу очищать крышу дома от снега.
🆘В село Шрома не могла добраться спасательная бригада: здесь пострадал молодой человек при чистке крыши, ему была нужна медицинская помощь. Местные жители чистили дорогу около пяти часов, раненного пришлось нести на руках, сейчас он в больнице.
🆘 Много фото в пабликах с замерзшими уличными животными в регионах. Волонтеры призывают жителей держать открытыми двери подъездов, ставить миски со свежей водой и едой.
🔻Из за сильного снегопада обрушился навес аэропорта Батуми. Разрушилась часть дома, имеющего статус исторического памятника. По прогнозам, сегодня в Батуми снег сменит ледяной дождь, ожидается гололед.
🔻В сети создана Google-карта, на которой отмечают села, критически нуждающиеся в помощи.
🔻 Создана группа "Волонтеры для Гурии". Группы активистов собираются прорываться в наиболее пострадавшие села с запасами еды и лекарств.
🔻 Nanuka's Fund выделил 20 тысяч лари для помощи людям, оказавшихся в зоне бедствия. Дополнительный сбор средств:
#GE38BG0000000605310584
#GE48TB7065736080100019
@NGnewsgeorgia
Пока Трамп перекраивал мир, а в Грузии зима решила остаться, 17 телеграм-каналов ушли в загул 🥳🥳🥳
Вечеринка-знакомство-развирт планировалась как новогодняя, раскачивались долго, но до конца зимы все-таки успели.
А спелись мы все изначально по важному принципу: уважение авторских прав и указание источников. Познакомившись, обнаружили, что темы для разговоров неисчерпаемы, а еще все любим вкусно покушать и посмеяться 😄
В эти смутные времена теплый вечер в приятной компании - самое лучшее, что можно придумать. Чего и вам желаем.
Участники компании:
🔻@nateli_tbilisi - канал о светлой стороне Тбилиси и всей Грузии. Позитив, красота и настроение на весь день.
🔻@geoinn - «Грузия внутри». Личный блог о грузинской культуре и жизни. Коктейль из юмора, грузинского кино и личных историй.
🔻@qartulimusic - Грузинская музыка от фольклора до современных исполнителей. Cамый полный аудиоархив.
🔻@Tbilisi_life - Жизнь - это борьба. Самый неугомонный телеграм-канал в Грузии.
🔻@gvasadze - аналитика по региону, авторский gela.vasadze">канал Гелы Васадзе. Оценки и прогнозы экспертов, что всех нас ждет.
🔻 @sova_georgia - SOVA это новости и аналитика. Независимый голос о Грузии на русском языке.
🔻@EkserTV - новости Грузии от сценариста и редактора Марии Эксер.
🔻@paperkartuli - медиа о Тбилиси и Грузии, о людях, которые здесь живут, любят город и страну, откуда бы они ни были родом.
🔻@NGnewsgeorgia - ежедневно, сбалансированные новости о самом важном в Грузии.
🔻@ponaekhal - бывший айтишник о развитии чайной фабрики и жизни в грузинской деревне.
🔻@tot_samy_pavelog - уникальный путеводитель по заброшенным местам Грузии.
🔻@tbiraving - авторский канал о ночной жизни Тбилиси.
🔻@SvanetiGe - Энциклопедия Сванети: традиции, кухня и вообще о жизни самого сурового края Грузии.
🔻@fa_huu - интересная и неизведанная Грузия: архитектура, природа, секретные места, походы в горы.
🔻@TBS_FOODIZM - первое отраслевое медиа о ресторанной индустрии Грузии.
🔻 @zjavakhadze - о Грузии с юмором и без, + "записки таксиста". Иногда желчно, иногда смешно.
🔻 @ekho_kavkaza - радио-голос о Грузии на русском языке.
Группа поддержки:
ORO - самый вкусный и самый любимый ресторан грузинской кухни в Тбилиси.
Shumi winery - слово "шуми" на древнегрузинском языке означало "лучшее вино". Оно и сейчас означает то же самое.
🔻Подписаться на всех ▶️ одним кликом
"Кубок Лаши" – любительские соревнования по гигантскому слалому
📅 Дата: 28 февраля 2025
📍 Локация: Зурулди, Местия
"Кубок Лаши" – это соревнования по гигантскому слалому, посвященные памяти Лаши Джафарадзе, спасателя и альпиниста.
Цель мероприятия – почтить память Лаши, популяризировать спортивный дух и поддержать лыжников.
В конце дня состоится награждение победителей и вручение призов.
Регистрация участников начнется 28 февраля с 11:00.
🔹 Категория: любители
🔹 Возраст: от 18 лет
@SvanetiGe
Ищу менеджера по стратегическим партнерствам и рекламе для YouTube канала.
Знание грузинского и опыт обязательно.
Возможно совмещение с другими проектами.
Пишите @kseniasvaneti
Около 400 000 лари компания Шато Зегаани потратила на исследование эндемичной закваски мацони в Грузии. В результате исследования удалось выделить почти все необходимые бактерии, но к успеху исследования привела бактерия, выделенная в Сванети!
Воспроизвести ее название я не смогу) это подвид лактобактерии, которая была найдена на высокогорных пастбищах. Но я была шокирована этим фактом)
Исследованию традиционной сванской кухни и ее нутрициологическим аспектам я посвятила почти 5 лет. Первым шагом стала моя книга, которую многие из вас купили или еще купят. Но я продолжа собирать информацию.
В исследовании говориться:
Грузинский мацони является уникальным пробиотическим продуктом, полученным естественным путём ферментации. Молочнокислые микроорганизмы, используемые в процессе его производства, подавляют рост патогенной и условно-патогенной микрофлоры кишечника, а также гнилостных бактерий. Кроме того, они контролируют уровень холестерина в крови, укрепляют иммунитет и способствуют обмену веществ.
Исследования микрофлоры мацони в Закавказье начались в 1930-х годах. Над этим вопросом работали учёные М. Демуришвили, Т. Джандиери, М. Схиртладзе, Гогоберидзе, Ломсадзе, Мерабишвили, Чанишвили, Малхазова, Квеситадзе, Садунишвили, Амирнашвили, Гагелидзе и другие. Исследования показали, что в составе мацони преобладают Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Несмотря на богатую традицию и широкое распространение молочнокислых продуктов в Грузии, на данный момент в стране не существует промышленной закваски, созданной на основе эндемичных бактерий. В настоящее время коммерческие предприятия используют импортные стартовые культуры.
Согласно Техническому регламенту Грузии «О молоке и молочной продукции» (Постановление Правительства Грузии №251 от 22 мая 2017 года), для производства мацони должна использоваться закваска, состоящая из местных молочнокислых бактерий, выделенных на территории Грузии. Однако из-за отсутствия такой закваски этот пункт регламента до сих пор не введён в действие. Поэтому создание эндемичной промышленной закваски является необходимым условием для обеспечения стабильного качества мацони.
Поддержите работу Энциклопедии
Ваша подписка мотивирует нас создавать более интеренсый контент
Зачем в сванской кухне конопля и почему сыр стоит как золото: узнаем на презентации книги и лекции о Сванетии в Papers
Сванская кухня — это не только знаменитая сванская соль и ароматный кубдари, но и уникальные рецепты, которые передавались из поколения в поколение, а теперь рискуют исчезнуть. Об этих и других фактах о сванских традициях расскажет Ксения Парджиани, автор книги From Mountains to Table: A Culinary Odyssey to Svaneti и создательница блога ksenia_svaneti.
На лекции-презентации в нашем пространстве Papers узнаем:
🟣 как сваны использовали коноплю в еде;
🟣 почему их сыр нарчви стоит в одном ряду с элитными итальянскими и британскими сырами;
🟣 как менялась сванская кухня со временем и какие блюда уже почти невозможно попробовать.
Бонус: попробуем настоящий сванский кубдари!
Лекция пройдет на русском языке
Время: пятница, 14 марта, 20:00.
Место: бар Papers (ул. Верико Анджапаридзе, 1, вход в отель).
Цена: 20 лари, оплата на месте наличными или картой.
Зарегистрироваться
💚 Подписывайтесь на телеграм | инстаграм | фейсбук Paper Kartuli
TrailLab возвращается в 2025 году в Сванетию!
TrailLab совместно с Федерацией горного бега Грузии готовит новый масштабный трейлраннинг-ивент с новыми локациями, маршрутами и вызовами!
📅 Дата: 19-20 июля 2025
📍 Локация: Местия, Сванетия
🏃♂️ Дистанции: 6 км – 105 км
В этом году главная особенность гонки – ультра-дистанция 105 км с набором высоты 6400+ м!
🔹 Кто может участвовать?
Любой желающий – от опытных ультрамарафонцев до новичков.
Гонка зарегистрирована в ITRA (International Trail Running Association) и UTMB WORLD SERIES – это значит, что участники смогут заработать рейтинговые баллы для участия в Ultra-Trail du Mont-Blanc!
Подробнее
@SvanetiGe
Каждый год, в субботу Масленичной недели, в Ушгули отмечают праздник "Лирхи".
Во дворе церкви Спасителя рода Хачвани, в пятничный вечер строят снежную башню и закрепляют на ней деревянный крест. На следующее утро все жители Ушгули собираются, приносят жертвоприношение "намзурун".
Чтобы снять крест, один из юношей взбирается на снежную башню, а остальные кидают в него снежки, мешая ему подняться. В конце концов, он все же достает крест, поднимает его вверх, и начинается общий хоровод – мужчины и женщины, взявшись за руки, танцуют вокруг башни и поют старинную сванскую народную песню "Рихо".
По словам Бесариона Нижарадзе, в старину после молитвы семья Хачвани накрывала для всех богатый стол, и празднование продолжалось до конца дня.
@SvanetiGe
Сегодня расскажу вам о фильме Dede (в переводе со сванского " Мама").
"Dede – это грузинский драматический фильм 2017 года, снятый режиссером Мариам Хачвани.
Картина рассказывает о сложной судьбе молодой женщины в высокогорной Сванети, где древние традиции все еще управляют жизнью людей.
Сюжет:
Действие разворачивается в 1992 году. Главная героиня, Дина (со сванского переводиться "девочка"), живет в строгом патриархальном обществе, где женщина не может выбирать свою судьбу. Она влюблена в Геги, но ее семья уже решила выдать ее замуж за другого. Дина пытается бороться за свое счастье, сталкиваясь с осуждением, семейным долгом и вековыми устоями.
Фильм на сванском языке с субтитрами. Большинство кадров снято в Ушгули, много сюжетов про традиционные прадники, например Липанаал.
Фильм можно посмотреть в уютных кино-барах Местиа и Ушгули.
Локация Местиа
Локация Ушгули
@SvanetiGe
Чишдвар – традиционный сванский хлеб
Чишдвар – это хлеб из ячменя (чвиши диар), где чвиш означает «ячмень», а диар – «хлеб».
Со временем название трансформировалось:
🔹 чвиши-диар → чвишдиар → чишдиар → чишдвар
📍 В Лентехи его называют луквнар, а в Местии – чишдвар.
Интересно, что в Сванетии на верхнебальском диалекте называют чиштвар, а в Самегрело – чвиштар.
Если несколько раз повторить чвиш диар, то на слух получится чишдвар…
Этот хлеб – настоящий символ сванской кухни и не принадлежит никакому другому региону!
Источник: Русудан Иоселиани
Вы помните, что у нас есть чат по Сванети
@jimshvante
вступайте
Распределительная компания ENERGO-PRO Georgia сообщила, что максимально перебрасывает ремонтные бригады со всей Грузии на самые сложные участки в Западной Грузии.
После обильных снегопадов, подачу электроэнергии все еще не удается восстановить в ряде населенных пунктов.
Самая сложная ситуация в Гурии, где без электроэнергии была треть абонентов. Сейчас, по данным ENERGO-PRO Georgia, без электроэнергии остаются до 20%.
В части населенных пунктов обрушились опоры линий электропередач, в таких местах компании понадобится на их восстановление еще два-три дня.
В ENERGO-PRO Georgia говорят, что дороги в часть деревень все еще завалены снегом, и ремонтные бригады добираются пешком с грузом оборудования.
@NGnewsgeorgia
Уже третий день сотрудники АО «Энерго-Про Джорджия» в сложных климатических условиях пытаются восстановить поврежденную линию электропередачи «Ладжанури», сообщает в чате Сванети анонимный участник.
⭕️ На место происшествия выезжают две единицы тяжелой техники, однако из-за высокого снежного покрова добраться до места повреждения пока не представляется возможным.
На данном этапе муниципалитет Местиа снабжается только по линии электропередачи «Джвари», которая не может обеспечить полное потребление. В связи с вышеуказанными обстоятельствами подача электроэнергии осуществляется по графику.
Линия электропередачи «Ладжанури» была повреждена из-за сложных климатических условий и не связана с текущими событиями в муниципалитете или высоким потреблением электроэнергии.
@SvanetiGe
Дорога до Местиа пока доступна, но с ограничениями.
На участке Кала-Ушгули, движение полностью запрещено.
Буду обновлять информацию.
@SvanetiGe
2 марта пройдет первая презентация моей книги о сванской кулинарии.
В преддверии этого события буду делиться с вами интересными фактами о кулинарии и сванских продуктах и блюдах.
На этом видео показывают и рассказываю как готовится сыр НАРЧВИ, входящий в список культурного наследия Грузии.
#сванскиерецепты
@SvanetiGe
А вы знали, что: Сванские женщины делали татуировки.
У обеих бабушек моего мужа на теле были тату.
Все мы хорошо знаем, насколько традиционно общество на Кавказе. Здесь всегда господствовал патриархальный уклад жизни, без особых нововведений, плюрализма и феминизма. Даже в наше время татуировки на женском теле большинству кажутся очень ненормальными, странными и чуждыми. Однако вас удивит, что татуировка на Кавказе, и в основном для женщин – это древний обычай, который начал исчезать только во второй половине ХХ века и, по-видимому, жил там тысячи лет. Даже сегодня можно встретить бабушек за шестьдесят, чьи руки, а иногда и лица украшены странными отметинами полувековой давности. Да, татуировка – это часть культуры народов Кавказа, которая, к сожалению, забыта.
Если бы ученые случайно не обнаружили и без того редких татуированных стариков, кто знает, может быть, это явление было бы окончательно забыто в начале XXI века.
На татуировки горских женщин впервые обратил внимание этнограф Адольф Дейр. В Дагестан он прибыл в 1904 году, в поселки Хаджалмахи и Кумух. Там он увидел татуированных женщин и описал их в своей книге.
Этот обычай лучше всего описал Хабиб Исмаилов, ученый из даргинцев (одного из этносов Дагестана). В период с 1991 по 2007 год он обследовал более 500 женщин в 140 селах 35 районов Дагестана и Закавказья, после чего продолжил свои исследования в Грузии, Армении и Азербайджане (самой младшей было 3 года, самой старшей 113). Только в Дагестане он собрал 1545 символов женских татуировок и 7 мужских. По его словам: «Большинство татуировок появилось до прихода ислама и шаманские традиции татуировок до сих пор живут в горах. «Многие старики клянутся огнем, луной и солнцем».
@SvanetiGe / чат Svaneti life
Сегодня в связи с соревнованиями Freeride World Tour, которые пройдут на курорте Тетнулди, Управление по управлению лыжным спортом Сванетии предоставит бесплатный транспорт для желающих проехать по маршруту:
Местиа-Тетнулди-Местиа.
Желающие могут прийти на площадь Сети, около автовокзала, где будет организован бесплатный транспорт.
@SvanetiGe
Мы узнаем о жизни Сванети и сванов не только от музейных экспонатов, но и от исследователей Сванети, живших 100-200 лет назад, приезжавших сюда и делившихся уникальным бытом и традициями в своих книгах.
Это иллюстрации Дины (Евдокии) Кожевниковой, на которых она зафиксировала элементы хозяйства. Многие из них и сейчас являются частью быта сванов, несмотря на современный уклад.
Я, как и многие исследователи Сванети, вижу своей целью зафиксировать, сохранить и передать хоть небольшую часть истории этого края.
Именно поэтому я выпустила первую книгу о кулинарии Сванети и проведу ее презентацию 2 марта в Тбилиси.
Обязательно поделитесь этой информацией с друзьями.
Подробности
@SvanetiGe / чат Svaneti life